POLĘDWICZKI WIEPRZOWE W SOSIE PIECZARKOWYM

Niezawodne, pyszne i bardzo uniwersalne danie. Dobre na co dzień i od święta.

Składniki:

2 polędwiczki wieprzowe

2 łyżki masła klarowanego

cebula

0,5 kg małych pieczarek

2 łyżki grzybów suszonych w proszku, zmielonych w blenderze

2 łyżki śmietany crème fraîche

1 łyżka mąki pszennej

sól

świeżo zmielony pieprz

Polędwiczki umyć, osuszyć i pokroić na dość grube kotleciki, mniej więcej 2-3 cm grubości.

Mięso rozbić tłuczkiem.

Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę.

Pieczarki obrać i umyć. Małe zostawić w całości, a większe przekroić na połówki lub ćwiartki.

Na patelni rozgrzać pół łyżki masła i smażyć mięso partiami, na rumiano.

Usmażone mięso odkładać na talerz.

Na patelnię po mięsie dać resztę masła, cebulę, chwilę podsmażyć i dodać pieczarki.

Smażyć, aż pieczarki się zrumienią.

Zrumienione pieczarki oprószyć mąką i dobrze wymieszać.

Dodać mięso, podlać wodą, dodać sól, pieprz i proszek grzybowy.

Całość dusić pod przykryciem około 15-20 minut, aż mięso będzie miękkie.

Na koniec do sosu dodać śmietanę, dokładnie wymieszać i zagotować.

Podawać z ziemniakami purée i ulubioną surówką.