Żadne danie wieczerzy wigilijnej nie jest oczekiwane z takim utęsknieniem jak barszcz z uszkami. Dlatego barszcz musi być wyjątkowy, cierpliwie i bardzo starannie wysmakowany, intensywny. Uszka mogą być z samymi grzybami, jednak my wolimy z kapustą i grzybami. Barszcz: 2 kg buraków 1/2 kg marchwi […]
Nie zawsze mamy pod ręką gotowane mięso. Ale gdy ugotujemy rosół, wówczas przygotowanie farszu zajmie nam niewiele czasu, a wtedy do zrobienia pierogów już tylko jeden krok. Składniki: ok. 1 kg obranego z kości ugotowanego mięsa z całego niedużego kurczaka 1 marchewka z rosołu 2 […]
Niby leniwe, ale trochę pracy przy nich jest, szczególnie ze sprzątaniem. Składniki: 1 kg tłustego twarogu 2 jajka 50 g mąki ziemniaczanej 150 g mąki pszennej szczypta soli do podania: 2-3 łyżki bułki tartej 2 łyżki masła cukier W dużym garnku wstawić osoloną wodę na […]
To są chyba jedne z najpopularniejszych pierogów. Wiadomo, nie zawsze jest czas, żeby się zabrać za pierogi, tym bardziej, że gotowe wszędzie można kupić. Ale jednak co domowe, to domowe. Składniki: ciasto na pierogi (700g mąki, 70 ml oleju, 420 ml wrzącej wody, sól) 900 […]
Jest to najprostszy i najpewniejszy przepis na ciasto do pierogów. Z takiego ciasta robiła pierogi moja Babcia M. Ciasto wychodzi delikatne, elastyczne i zawsze udane. Składniki: mąka woda olej ilość ciasta 100 g 60 ml 10 ml 170 g 200 g 120 ml 20 ml […]
Miałam pewne wątpliwości, ponieważ zarówno szpinak jak i ricotta nie mają konkretnego smaku. Jednak postanowiłam zaryzykować i o dziwo, chyba za sprawą pomidorów suszonych i aromatycznego tymianku, pierogi nabrały wyrazu. W sumie to nic specjalnego, ale wyszło ciekawie i całkiem pikantnie. Szpinakowe ciasto na pierogi: […]
Podczas wakacji u Babci, dawno, dawno temu, z siostrami, kuzynostwem oraz naszymi Mamami chodziliśmy na jagody. To były specjalne wyprawy. Zaopatrzeni w kosze kanapek, herbatę w butelkach po wódce, szklanki musztardówki do zbierania i kanki na mleko do przesypywania jagód, jechaliśmy na pół dnia w lasy jagodowe. Udane […]
Pierogi uchodzą za bardzo czasochłonne. To zależy. Dzisiejszą porcję ( 56 niedużych pierogów ) wykonałam w niecałą godzinę. Więc chyba warto spróbować. Farsz: paczka mrożonego szpinaku ( 450 g ) łyżka oliwy 200 g fety 2 ząbki czosnku pieprz gałka muszkatołowa Ciasto: 300 g mąki 180 ml […]
Jak pamiątki z wakacji, przywiezione z Rosji inspiracje kulinarne, od razu doczekały się realizacji. Domownicy zachwyceni. Bulion: pręga wołowa (kawałek) pęczek włoszczyzny przyprawy : sól, listek laurowy, 4-5 ziarenek ziela angielskiego, kilka ziarenek pieprzu, 1 borowik suszony, mała ostra papryczka suszona, gałązka lubczyku świeżego lub mrożonego Ciasto […]
Wczoraj byliśmy w lokalnej, bo za rogiem, ale chyba dość znanej w mieście pierogarni. Położona poza centrum na brak klientów nie narzeka, a to świadczy o sporej popularności. Tym razem zamówiłam pierogi z dorszem i marchewką i nie wiem kiedy ostatnio wpadłam w taki zachwyt […]