ZIEMNIAKI

ZUPA GROCHOWA Z KIEŁBASĄ POLSKĄ

ZUPA GROCHOWA Z KIEŁBASĄ POLSKĄ

Do zupy grochowej, poza rozmaitymi wędzonkami, Tata mój zawsze dodawał wędzoną surową polską kiełbasę. Bardzo dobrze utkwiło mi to w pamięci i taką zupę gotuję. Już bez boczku i żeberek, ale kiełbasa polska musi być. Składniki: 200 g całego grochu 500 g surowej wędzonej kiełbasy […]

SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z DORSZEM WĘDZONYM

SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z DORSZEM WĘDZONYM

Ryby wędzone, może z wyjątkiem łososia, mają to do siebie, że nie wiadomo jak je zręcznie i apetycznie podać. Są wędzone w całości, a po obraniu mięso jest poszarpane i niezbyt kształtne. Tak więc najlepszym rozwiązaniem jest zrobienie sałatki, pasty lub paprykarza. Składniki: jeden nieduży […]

ZUPA FASOLKOWA

ZUPA FASOLKOWA

Najlepsza w sezonie z młodej fasolki, ale można ugotować również z mrożonej fasolki szparagowej. Składniki: 0,5 kg fasolki szparagowej, żółtej, zielonej lub mieszanej 0,5 kg ziemniaków pęczek włoszczyzny cebula 1 łyżka masła klarowanego gałązka lubczyku (opcjonalnie, można pominąć) 1 pomidor (opcjonalnie, można pominąć) 1,6 l […]

ŚLEDZIE POD PIERZYNKĄ

ŚLEDZIE POD PIERZYNKĄ

Sałatka ta, jak dla mnie, zajmuje pierwsze miejsce wśród dań ze śledziami. Pięknie i efektownie się prezentuje, a składniki idealnie się uzupełniają, tworząc harmonijną kompozycję. To może być hit każdej imprezy lub rodzinnego spotkania świątecznego. Składniki: 300 g solonych filetów śledziowych pół szklanki mleka sok […]

KREMOWA ZUPA BROKUŁOWA

KREMOWA ZUPA BROKUŁOWA

Zupa krem to sposób na błyskawiczny ciepły posiłek. Zaledwie kilka składników, niecałe pół godziny pracy i kilka talerzy gorącej, pożywnej zupy stoi na stole. Składniki: 1 brokuł (ok. 500 g) 200 g ziemniaków duża cebula 2-3 ząbki czosnku łyżeczka masła klarowanego bulion warzywny 0,8 l […]

PIECZONE BURGERY Z ŁOSOSIA Z ZIEMNIAKAMI I JARMUŻEM

PIECZONE BURGERY Z ŁOSOSIA Z ZIEMNIAKAMI I JARMUŻEM

Do przygotowania burgerów można użyć wczorajszych ziemniaków i grillowanego łososia. Jest szybciej i wykorzystujemy resztki, które zyskują drugie życie w nowej, atrakcyjnej formie, same zalety. Składniki: 40 dag ziemniaków (ugotowanych, purée) 35-40 dag łososia świeżego lub wcześniej grillowanego (polecam filet z łososia jurajskiego) sok z […]

NALEŚNIKI RUSKIE

NALEŚNIKI RUSKIE

Pierogi ruskie znane są każdemu. I prawie każdy je lubi. Nie zawsze jest jednak wystarczająco dużo czasu na lepienie pierogów. Dlatego szybciej i prościej jest usmażyć naleśniki. Smak prawie ten sam, ale pracy i bałaganu mniej. Składniki: 10 naleśników 300 g ziemniaków 300 g twarogu […]

KAPUŚNIAK Z WĘDZONKĄ

KAPUŚNIAK Z WĘDZONKĄ

Z dzieciństwa zapamiętałam, że sąsiadka gotowała kapuśniak bardzo często, myślę, że co najmniej raz w tygodniu, jego zapach rozchodził się po całej klatce schodowej i utrzymywał bardzo długo, a ja bardzo tego nie lubiłam… Składniki: 2 l wody albo wywaru mięsnego lub warzywnego, ale woda […]

ŻUREK POSTNY

ŻUREK POSTNY

Żurek w wersji ascetycznej, choć nie pozbawionej smaku. Składniki: 2 l wody 3 listki laurowe 5-6 ziaren ziela angielskiego 1/2 l zakwasu żytniego na żurek 1 kg ziemniaków 2 marchewki kawałek selera korzeń pietruszki cebula 2-3 ząbki czosnku 1 łyżka masła 2-3 łyżki śmietany crème […]

ZUPA FASOLOWA

ZUPA FASOLOWA

Treściwa, męska zupa. Składniki: 1,5 l wody lub wywaru mięsnego 25 dag białej fasoli pęczek włoszczyzny 3-4 ziemniaki 2 listki laurowe kilka ziaren ziela angielskiego kawałek ostrej papryczki, może być suszona 5 dag wędzonego boczku cebula świeżo zmielony pieprz 1-2 łyżki majeranku płaska łyżeczka miodu […]