RYŻ

RISOTTO ZE SKORZONERĄ

RISOTTO ZE SKORZONERĄ

W moim domu rodzinnym skorzonera (wężymord) była częstym gościem. To moje ulubione warzywo, ponieważ w smaku przypomina szparagi, aczkolwiek nigdy chętnie nie zgłaszałam się do obierania skorzonery , gdyż akurat ta czynność nie należała do przyjemnych, szczególnie bez dobrej obieraczki i rękawiczek. Skorzonera podczas obierania […]

SAŁATKA RYŻOWA Z TUŃCZYKIEM, ANANASEM I KUKURYDZĄ

SAŁATKA RYŻOWA Z TUŃCZYKIEM, ANANASEM I KUKURYDZĄ

W moim domu rodzinnym była to jedna z sałatek świątecznych. Nawet nie wiem dlaczego, ale tak się przyjęło i tak już zostało. Taka tradycja. Składniki: 200 g ryżu długoziarnistego, basmati lub jaśminowego 1 duża puszka ananasów, najlepiej w soku ananasowym, bez cukru 2 puszki tuńczyka […]

RYŻ WYPIEKANY Z JABŁKAMI I BEZĄ

RYŻ WYPIEKANY Z JABŁKAMI I BEZĄ

Kiedyś Mama często zostawiała nam pod poduszką garnek z ugotowanym na mleku ryżem i prażone jabłka w słoiku. Brałyśmy na to szczyptę cynamonu, trochę cukru i roztopione na patelni masło. To było bardzo dobre danie. Jednak wersja zapiekana z bezą, no cóż – niebo w […]

PAPRYKA FASZEROWANA MIĘSEM, RYŻEM I WARZYWAMI

PAPRYKA FASZEROWANA MIĘSEM, RYŻEM I WARZYWAMI

Lekkie, ale treściwe danie. Z gatunku jednogarnkowych. Zawiera wszystko co potrzebne w zbilansowanym posiłku i nie wymaga uzupełniających dodatków. A co najważniejsze? Pyszne! Składniki: 500 g mięsa mielonego (wieprzowego lub z udźca indyka) 6 papryk czerwonych 150 g ryżu długoziarnistego 2 cebule 1-2 łyżki oliwy […]

RISOTTO Z ŁOSOSIEM WĘDZONYM

RISOTTO Z ŁOSOSIEM WĘDZONYM

Risotto to bardzo wdzięczne i wcale nieskomplikowane danie, szczególnie to z łososiem wędzonym. Składniki: 180 g ryżu arborio 1 cebula 1 ząbek czosnku 20 g masła klarowanego 100 g łososia wędzonego bio 200 ml białego wytrawnego wina 500 ml gorącego bulionu warzywnego lub wody 1 […]

CHILI CON CARNE

CHILI CON CARNE

Warte zachodu i bardzo praktyczne danie. Można przygotować wcześniej, można podgrzewać, a jak coś zostanie – można zabrać do pracy na lunch. Składniki: 500 g mielonej wołowiny 1 cebula 2-3 ząbki czosnku łyżka oleju 1 duża papryka czerwona 500 ml passaty pomidorowej lub pomidorów w […]

RISOTTO ZE SZPARAGAMI NA DOMOWYM BULIONIE

RISOTTO ZE SZPARAGAMI NA DOMOWYM BULIONIE

Wszystko ma swój czas. Szparagi też. Tak więc, jak jest sezon, to korzystamy ile się da. Składniki: pęczek zielonych szparagów 1 duża cebula lub 2 mniejsze czubata łyżka masła klarowanego 100 ml białego wytrawnego wina 180 g ryżu arborio 1 l wody sól pieprz 30 […]

BURRITO

BURRITO

Burrito to pszenne tortille wypełnione chili con carne, ryżem po meksykańsku i serem. To bardzo sycące danie. Dla głodnych. Składniki: 6 dużych pszennych tortilli 15 dag sera żółtego (startego na tarce o grubych oczkach) posiekana natka pietruszki Ryż po meksykańsku: 20 dag ryżu długoziarnistego np. […]

RISOTTO KOPERKOWE Z WARZYWAMI

RISOTTO KOPERKOWE Z WARZYWAMI

Risotto może być lekkie. Na przykład takie jak to. W porównaniu do innych przepisów, ograniczyłam ilość masła, a i tak danie wyszło bardzo kremowe. Chyba dzięki odpowiedniemu gatunkowi ryżu. Składniki: 150 g ryżu arborio 1 cebula łyżka masła klarowanego do smażenia 200 g marchewki (2 […]

PAELLA MIXTA

PAELLA MIXTA

Hiszpańskie danie jednogarnkowe z ryżem, kurczakiem, kiełabasą chorizo, warzywami i krewetkami. Jakie to praktyczne, prawda? Składniki: 400 g filetu z piersi kurczaka 50 g chorizo 220 g krewetek 230 g ryżu arborio 800 ml bulionu warzywnego (gorącego) 120 ml wina białego 30 ml oliwy z […]