PODROBY

GĘSIE PIPKI

GĘSIE PIPKI

Długo i wolno duszone z dużą ilością cebuli i czosnku gęsie żołądki są daniem niezwykle aromatycznym i dopracowanym. Wielbiciele drobiowych podrobów będą zachwyceni. Składniki: 1 kg gęsich żołądków 1 łyżka tłuszczu gęsiego, ewentualnie masła klarowanego 5 dużych cebul, 60 dag główka czosnku, 10-12 ząbków czubata […]

FLACZKI DROBIOWE

FLACZKI DROBIOWE

Jedni podroby uwielbiają, inni nie znoszą. Tak więc, dla tych pierwszych, dziś żołądki drobiowe à la flaczki, pikantne, w pomidorach, z dużą ilością warzyw. Składniki: 0,5 kg żołądków z drobiu (wzięłam kurze, ponieważ chyba się najszybciej gotują) cebula do opalenia listek laurowy, kilka ziaren ziela […]

SMAŻONA WĄTRÓBKA INDYCZA

SMAŻONA WĄTRÓBKA INDYCZA

Często niedoceniana, wątróbka jest źródłem wielu cennych wartości. Godna polecenia szczególnie osobom z anemią lub przy problemach ze wzrokiem. Składniki: 15-20 dag wątróbek indyczych na porcję sól świeżo zmielony pieprz mąka pszenna tłuszcz do smażenia, najlepiej smalec gęsi, może być wieprzowy albo olej patelnia i […]