Bez kategorii

ŚLEDZIE Z ŻURAWINĄ

ŚLEDZIE Z ŻURAWINĄ

To są śledzie typowo świąteczne, ale co zrobić, jak takie dobre i nie ma świąt? Składniki: 400 g śledzi solonych albo w oleju (2 tacki) pół szklanki mleka 120 g żurawiny suszonej cebula przyprawy: łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach, ziele angielskie, goździki, listki laurowe 100 […]

PURPUROWE ŚLEDZIE W ZALEWIE KORZENNEJ ZE ŚLIWKAMI

PURPUROWE ŚLEDZIE W ZALEWIE KORZENNEJ ZE ŚLIWKAMI

Kolor odważny, ale smak delikatny i wyważony. Składniki: 400 g filetów śledzi w oleju (2 tacki) 150 ml zakwasu z buraków 1 cebula Zalewa korzenna: przyprawy: 5 ziaren ziela angielskiego, 5 goździków, 2 gwiazdki anyżu, 4 listki laurowe, 5 ziaren jałowca, kawałek świeżego imbiru 150 […]

KONFITURA Z CZERWONEJ CEBULI

KONFITURA Z CZERWONEJ CEBULI

Konfitura z czerwonej cebuli idealnie komponuje się jako dodatek do wszelkiego rodzaju pasztetów, mięs pieczonych, dań z grilla, serów, a nawet kanapek. Składniki: 1 kg czerwonej cebuli 1 łyżka oliwy z oliwek EV 1 łyżka masła (opcjonalnie, można pominąć) 2-3 ząbki czosnku płaska łyżeczka soli […]

SAŁATKA Z KURCZAKIEM, OGÓRKIEM I KUKURYDZĄ

SAŁATKA Z KURCZAKIEM, OGÓRKIEM I KUKURYDZĄ

Błyskawiczna, lekka sałatka, do przygotowania w każdej chwili. Składniki: 30 dag wędzonego fileta z kurczaka lub indyka 1 długi ogórek słoik kukurydzy 3 łyżki posiekanego koperku (może być mrożony) 2 ząbki czosnku 2 łyżki majonezu, lub po łyżce majonezu i gęstego jogurtu świeżo zmielony pieprz […]

PASZTECIKI KRUCHO – DROŻDŻOWE Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI

PASZTECIKI KRUCHO – DROŻDŻOWE Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI

Idealne zarówno do czystego barszczu wigilijnego, jak i w każdej chwili, gdy tylko mamy ochotę. Nietrudne i wygodne w przygotowaniu, po upieczeniu można zamrozić, a potem tylko odgrzać w piekarniku. Ciasto krucho – drożdżowe: 500 g mąki 300 g masła 1 łyżeczka soli 1 jajko […]

PEŁNOZIARNISTE ORKISZOWE PIERNICZKI DOJRZEWAJĄCE

PEŁNOZIARNISTE ORKISZOWE PIERNICZKI DOJRZEWAJĄCE

Przepis na piernik staropolski od blisko czterech dekad króluje wśród piernikowych receptur i jest u mnie niezmiennie numerem jeden. Zauważyłam, że z biegiem lat w każdej rodzinie zmieniają się kulinarne mody, upodobania, gusty, a co najważniejsze i najpewniejsze, zmienia się też wiek domowników. Gdy dzieci […]

CZYSTY BARSZCZ Z KISZONYCH BURAKÓW I ŚLIMACZKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI

CZYSTY BARSZCZ Z KISZONYCH BURAKÓW I ŚLIMACZKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI

Duet doskonały. Nic dodać, nic ująć. Barszcz: 1-1,5 kg kiszonych buraków 1-1,5 l wywaru z włoszczyzny 2 cebule 3-4 ząbki czosnku sól, świeżo zmielony pieprz, majeranek – do smaku 0,5 l zakwasu z buraków Włoszczyznę i cebule obrać, umyć, dać w całości na wrzątek i […]

SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z DORSZEM WĘDZONYM

SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z DORSZEM WĘDZONYM

Ryby wędzone, może z wyjątkiem łososia, mają to do siebie, że nie wiadomo jak je zręcznie i apetycznie podać. Są wędzone w całości, a po obraniu mięso jest poszarpane i niezbyt kształtne. Tak więc najlepszym rozwiązaniem jest zrobienie sałatki, pasty lub paprykarza. Składniki: jeden nieduży […]

SURÓWKA Z KISZONYCH BURAKÓW

SURÓWKA Z KISZONYCH BURAKÓW

Robiąc zakwas buraczany, często nie mamy pomysłu, jak wykorzystać ukiszone w tym procesie buraki. Jest na to sposób, banalny i prosty. Składniki: 40 dag kiszonych buraków w plastrach 1 mała cebula 1 łyżka oliwy z oliwek EV 1 jabłko posiekany koperek opcjonalnie szczypta soli i […]

ZAKWAS Z BURAKÓW

ZAKWAS Z BURAKÓW

Cóż za siła i moc! Niezastąpiony do barszczu, nie tylko wigilijnego, ale równie, a może przede wszystkim, dobry do bezpośredniego, codziennego popijania, dla zdrowia. Ukiszone buraki także można wykorzystać, i to na wiele sposobów – w surówce, sałatce, barszczu. Więc do dzieła! Składniki: 1 kg […]