GRZYBY

GRZYBKI MARYNOWANE WIESI

GRZYBKI MARYNOWANE WIESI

Po udanym grzybobraniu zawsze jest sporo pracy. Na szczęście Wiesia poratowała mnie swoim sprawdzonym przepisem na grzybki marynowane i wyszły obłędne. Składniki: 2 kg małych kapeluszy prawdziwków lub podgrzybków 1 łyżka octu 1 łyżeczka soli Grzyby dokładnie oczyścić i umyć. W garnku zagotować wodę, dodać […]

ZUPA KURKOWA

ZUPA KURKOWA

Zupa sezonowa. Najlepsza ze świeżych grzybów. Składniki: 40 dag świeżych kurek 1 łyżka masła klarowanego 1 cebula 3 marchewki 2-3 ziemniaki gałązka naci selera kilka ziaren ziela angielskiego listek laurowy kawałek ostrej papryczki 1-2 ząbki czosnku, obrane 2 łyżki śmietany crème fraîche sól świeżo zmielony […]

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE Z GARNKA RZYMSKIEGO

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE Z GARNKA RZYMSKIEGO

Drugie danie z jednego garnka. Polędwiczki zostały upieczone w garnku rzymskim razem z ziemniakami i pieczarkami, bez tłuszczu. Takie przygotowanie posiłku ma same zalety – oszczędzamy czas i energię, a także mamy mniej zmywania po obiedzie. Polecam. Składniki: 2 polędwiczki wieprzowe kilka ziemniaków 1/2 kg […]

ŚLEDZIE Z PIECZARKAMI

ŚLEDZIE Z PIECZARKAMI

Parę, a może nawet wiele lat temu Marzena przygotowała te śledzie z przepisu z jakiejś gazety. Od tej pory stały się obowiązkowym składnikiem menu prawie każdego przyjęcia, nie tylko Marzeny. Są niesamowite, po prostu obłędne. Składniki: 400 g solonych filetów śledzi 2 małe słoiki pieczarek […]

JAJKA FASZEROWANE PIECZARKAMI

JAJKA FASZEROWANE PIECZARKAMI

Jajka faszerowane zawsze znajdą amatora na przyjęciu lub świątecznym stole. Składniki: 5 jajek 20 dag pieczarek malutka cebulka łyżeczka masła 2 łyżki majonezu sól świeżo zmielony pieprz 2 łyżki posiekanej natki pietruszki natka lub kiełki do podania Jajka ugotować na twardo, 7 minut od momentu […]

TAGLIATELLE Z KURCZAKIEM, PIECZARKAMI I WĘDZONKĄ

TAGLIATELLE Z KURCZAKIEM, PIECZARKAMI I WĘDZONKĄ

Makaron z tym sosem jest w moim żelaznym repertuarze. Wracam do niego często, ponieważ jest bardzo smaczny, a składniki są zawsze dostępne. Składniki: 250 g jajecznego makaronu tagliatelle 30 dag piersi kurczaka 30 dag pieczarek 3 dag boczku wędzonego cebula 2 ząbki czosnku łyżka oliwy […]

CZYSTA ZUPA GRZYBOWA NA KWASIE Z KAPUSTY KISZONEJ

CZYSTA ZUPA GRZYBOWA NA KWASIE Z KAPUSTY KISZONEJ

W wyniku połączenia trzech wartościowych wywarów powstała lekko kwaskowa, czysta zupa grzybowa. Ciekawe, choć ja tego nie pamiętam, ale Mama opowiadała, że u Babci M zupa grzybowa zawsze była zakwaszana kwasem z kapusty kiszonej. Składniki: pęczek włoszczyzny po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego 2 […]

PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

To są chyba jedne z najpopularniejszych pierogów. Wiadomo, nie zawsze jest czas, żeby się zabrać za pierogi, tym bardziej, że gotowe wszędzie można kupić. Ale jednak co domowe, to domowe. Składniki: ciasto na pierogi (700g mąki, 70 ml oleju, 420 ml wrzącej wody, sól) 900 […]

SAŁATKA JAJECZNA

SAŁATKA JAJECZNA

Bardzo delikatna i apetyczna. Ale przede wszystkim prosta i szybka. Składniki: 6 jajek puszka groszku konserwowego słoik pieczarek marynowanych mała cebulka 3 łyżki majonezu 4 łyżki posiekanego koperku sól świeżo zmielony pieprz Jajka ugotować na twardo, 6 minut od momentu zagotowania. Ugotowane zalać zimną wodą […]

FILETY Z KURCZAKA W SZYNCE DOJRZEWAJĄCEJ Z PIECZARKAMI I PURÉE ZIEMNIACZANO – DYNIOWYM

FILETY Z KURCZAKA W SZYNCE DOJRZEWAJĄCEJ Z PIECZARKAMI I PURÉE ZIEMNIACZANO – DYNIOWYM

Takie danie można podać nawet na przyjęciu. Dzięki kilku prostym trikom nabrało wykwintności, nie tracąc nic ze swej prostoty. Filety w szynce: 0,5 kg piersi z kurczka 10 plastrów szynki dojrzewającej ( np.: parmeńskiej, szwarcwaldzkiej, serrano) tymianek sól świeżo zmielony pieprz oliwa z oliwek do […]