SOSY

FUCZKI

FUCZKI

Czyli bieszczadzkie placki z kiszonej kapusty. Kto zna, ten wie. Składniki: 30 dag dobrze odciśniętej kapusty kiszonej 20 dag mąki pszennej 200 ml mleka 2 jajka sól świeżo zmielony pieprz szczypta zmielonego lub utłuczonego w moździerzu kminku masło klarowane lub olej do smażenia Jogurtowy sos […]

SAŁATKA BROKUŁOWA Z GORGONZOLĄ

SAŁATKA BROKUŁOWA Z GORGONZOLĄ

Bardzo udane i wyraziste połączenie całkowicie odmiennych smaków. Składniki: 1 brokuł 100 g gorgonzoli lub roqueforta 2 łyżki pinioli Sos: 100 g gęstego jogurtu łyżeczka majonezu łyżeczka musztardy miodowej 1 zmiażdżony ząbek czosnku sól Brokuła umyć i odciąć różyczki. Różyczki brokuła wrzucić na osolony wrzątek […]

SAŁATKA Z RUKOLI Z BURAKAMI I FETĄ

SAŁATKA Z RUKOLI Z BURAKAMI I FETĄ

Wbrew pozorom sałatka jest błyskawiczna. Można wykorzystać, dostępne w wielu sklepach, buraki gotowane na parze i sałatka gotowa. Składniki: paczka rukoli 0,5 kg buraków świeżych lub ugotowanych na parze 20 dag dobrej fety garstka orzeszków piniowych Rukolę umyć i dokładnie osuszyć, a następnie rozłożyć na […]

SAŁATKA Z RUKOLI Z MANDARYNKAMI I ORZECHAMI

SAŁATKA Z RUKOLI Z MANDARYNKAMI I ORZECHAMI

Delikatna sałatka, znakomity dodatek do obiadu. I naprawdę pasuje. Składniki: paczka rukoli 4 mandarynki garść łuskanych orzechów włoskich Sos mandarynkowy: sok z jednej mandarynki łyżeczka miodu łyżeczka musztardy łyżka octu jabłkowego szczypta soli 3-4 łyżki oliwy z oliwek EV Składniki sosu oprócz oliwy dać do […]

KETCHUP Z DYNI

KETCHUP Z DYNI

Odkąd odkryłam ten przepis, ketchup z dyni jest w moim żelaznym repertuarze. Polecam! Składniki: 3 kg dyni (po obraniu) 1 kg czerwonej papryki + pół ostrej papryczki 1 kg cebuli 3 łyżki soli 80 dag koncentratu pomidorowego 30 dag cukru 250 ml octu jabłkowego 2 […]

GRILLOWANY ŁOSOŚ Z SOSEM TZATZIKI

GRILLOWANY ŁOSOŚ Z SOSEM TZATZIKI

Klasyczny zestaw plus szpinak i ziemniaczane purée. Szybko i smacznie. Grillowany łosoś: 450 g fileta ze świeżego, najlepiej dzikiego łososia (ok. 150 g na porcję) sok z 1/2 cytryny sól świeży, grubo zmielony pieprz do podania Łososia umyć, osuszyć, a następnie przy pomocy ostrego noża […]

MOUSSAKA

MOUSSAKA

Moussaka kojarzy się z Grecją, ale znana jest również w Turcji, Bułgarii i pewnie w różnych wersjach, w wielu innych miejscach. Jest to warzywna odmiana lasagne. Można ją przyrządzić z samymi bakłażanami lub tylko z ziemniakami. Ja dałam i jedno i drugie oraz dodałam jeszcze […]

NUGGETSY Z KURCZAKA

NUGGETSY Z KURCZAKA

Fast food w domowym, odchudzonym wydaniu. Kawałki kurczaka w chrupiącej panierce z płatków kukurydzianych zostały upieczone w piekarniku z dodatkiem minimalnej ilości tłuszczu. Składniki: 0,5 kg piersi z kurczaka 100 g płatków kukurydzianych 1-2 łyżki oleju do skropienia nuggetsów (opcjonalnie) Marynata do mięsa: 150 g […]

SOS ŚLIWKOWY DO MIĘS

SOS ŚLIWKOWY DO MIĘS

Sos śliwkowy na bazie czerwonego wina jest świetnym uzupełnieniem do pieczonych lub smażonych mięs. Można go podawać zarówno na ciepło jak i na zimno. Szczególnie dobrze komponuje się z wieprzowiną – polędwiczkami lub schabem. Składniki: 100 g kalifornijskich śliwek suszonych 100 g czerwonego wytrawnego wina […]

KOTLETY MIELONE Z SOSEM Z SUSZONYCH POMIDORÓW

KOTLETY MIELONE Z SOSEM Z SUSZONYCH POMIDORÓW

Wiem, że kotlety mielone nie są w modzie. Nie szkodzi. Są wygodne w przygotowaniu i mają wiele zastosowań. Zazwyczaj są spożywane bezpośrednio po usmażeniu, ale gdy coś zostanie, można przyrządzić do nich sos lub wykorzystać na zimno na kanapki. Kotlety mielone: 500 g wieprzowego mięsa mielonego […]