Filet z kurczaka nie musi być nudny. Z kilku składników, dzięki technice pieczenia w kąpieli wodnej, całkiem prosto można wyczarować ciekawą wędlinkę domową, idealną zarówno na co dzień jak i od święta. Składniki: 600 g piersi z kurczaka 50 g suszonej żurawiny 50 g solonych […]
Domowe wędliny, pasztety, terriny kojarzą się z czymś wykwintnym, odświętnym i pracochłonnym. Niekoniecznie. Terrina z udźca indyczego ze szpinakiem i suszonymi pomidorami składa sie z kilku prostych, łatwo dostępnych składników i co najważniejsze, jest lekka i bardzo smaczna. Składniki: 500 g mielonego mięsa z udźca […]
Wykwintne, kremowe smarowidło z kilku prostych składników, błyskawiczny do przygotowania pasztet bez pieczenia. Składniki: 200 g wątróbki drobiowej, najlepiej z kurczaka bio pół szklanki mleka (opcjonalnie) łyżeczka miodu (opcjonalnie) 1 szalotka lub mała cebula 1 winne jabłko 60 g masła kieliszek (40 g) brandy lub […]
Terrina ta wzorowana jest na recepturze farszu do indyka, który utkwił mi szczególnie w pamięci, ponieważ jest autorstwa mojego Taty. Wyszła sentymentalna wariacja z wyrafinowanymi modyfikacjami, do tego w bardzo praktycznej i wygodnej formie, więc chyba zagości na świątecznym stole. Składniki: 1 kg mielonego mięsa […]
Na pierwszy rzut oka trudno powiedzieć z czym to jeść. Ale okazuje się, że możliwości jest wiele, ponieważ terrina ta jest pyszna zarówno na gorąco, bezpośrednio po upieczeniu, jak i na zimno – na przystawkę, kolację, czy do pudełka na drugie śniadanie lub piknik. Jest […]
Terriny zachwycają bogactwem i różnorodnością smaków oraz nieskończonością wariantów. Składniki: 500 g mielonego mięsa drobiowego (kurczak lub indyk) 500 g mielonego mięsa wieprzowego 150 g wątróbki drobiowej 250 g szynki dojrzewającej w cieniutkich plasterkach 1-2 łyżki masła 1 cebula 3 ząbki czosnku 150 g suszonej […]
Upieczony w kąpieli wodnej aksamitny mus ze świeżego łososia i szczypiorku z zatopionymi kawałkami łososia wędzonego, choć wygląda na danie mocno wyrafinowane i zaawansowane, składa się tak naprawdę z kilku składników, a samo wykonanie jest wyjatkowo proste i szybkie. Szczególnie polecam, gdy spodziewamy sie gości, […]
Nie da się upiec małego pasztetu, takiego na dwie – trzy porcje. Od razu wychodzi co najmniej jedna keksówka. Nie zawsze jednak jesteśmy w stanie go zwyczajnie zjeść, choć jest pyszny. Dlatego pasztet upieczony w słoikach, który można przechowywać w lodówce nawet 3 miesiące, jest […]