BOŻE NARODZENIE

ŚLEDZIE POD PIERZYNKĄ

ŚLEDZIE POD PIERZYNKĄ

Sałatka ta, jak dla mnie, zajmuje pierwsze miejsce wśród dań ze śledziami. Pięknie i efektownie się prezentuje, a składniki idealnie się uzupełniają, tworząc harmonijną kompozycję. To może być hit każdej imprezy lub rodzinnego spotkania świątecznego. Składniki: 300 g solonych filetów śledziowych pół szklanki mleka sok […]

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE W SOSIE PIECZARKOWYM

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE W SOSIE PIECZARKOWYM

Niezawodne, pyszne i bardzo uniwersalne danie. Dobre na co dzień i od święta. Składniki: 2 polędwiczki wieprzowe 2 łyżki masła klarowanego cebula 0,5 kg małych pieczarek 2 łyżki grzybów suszonych w proszku, zmielonych w blenderze 2 łyżki śmietany crème fraîche 1 łyżka mąki pszennej sól […]

SAŁATKA RYŻOWA Z TUŃCZYKIEM, ANANASEM I KUKURYDZĄ

SAŁATKA RYŻOWA Z TUŃCZYKIEM, ANANASEM I KUKURYDZĄ

W moim domu rodzinnym była to jedna z sałatek świątecznych. Nawet nie wiem dlaczego, ale tak się przyjęło i tak już zostało. Taka tradycja. Składniki: 200 g ryżu długoziarnistego, basmati lub jaśminowego 1 duża puszka ananasów, najlepiej w soku ananasowym, bez cukru 2 puszki tuńczyka […]

SOS TATARSKI TATY

SOS TATARSKI TATY

To jest najlepszy sos do wędlin, mięs, pasztetów, mięs i ryb w galarecie, jajek. Uświetni każde domowe przyjęcie świąteczne lub rodzinne. Polecam, ponieważ Tata dopracował tę recepturę do perfekcji. Składniki: 1 słoik marynowanych podgrzybków 3 ogórki kiszone 2 łyżki majonezu 2 łyżki chrzanu 3 jajka […]

UDZIEC INDYCZY Z FARSZEM TATY

UDZIEC INDYCZY Z FARSZEM TATY

Indyk faszerowany według receptury Taty zawsze napawa mnie sentymentem. Przez wiele, wiele lat danie to uświetniało najważniejsze rodzinne uroczystości, szczególnie dzięki niezwykle udanej kompozycji farszu. Niestety, przygotowanie i upieczenie całego indyka wraz z nadzieniem trwa cały dzień. Działając na skróty, przy zachowaniu wszelkich walorów smakowych, proponuję faszerowanego udźca […]

ROLADKI Z POLĘDWICY WIEPRZOWEJ ZE ŚLIWKAMI

ROLADKI Z POLĘDWICY WIEPRZOWEJ ZE ŚLIWKAMI

Polędwiczki ze śliwkami są bardzo smaczne, efektowne, dobre zarówno na co dzień jak i od święta i co najważniejsze, przygotowuje się je błyskawicznie. Składniki: 1 – 1,2 kg polędwiczek wieprzowych 240 g szynki wędzonej w cienkich plasterkach (szwarcwaldzkiej, parmeńskiej lub serrano) 20 dag śliwek suszonych […]

BARSZCZ WIGILIJNY Z USZKAMI

BARSZCZ WIGILIJNY Z USZKAMI

Żadne danie wieczerzy wigilijnej nie jest oczekiwane z takim utęsknieniem jak barszcz z uszkami. Dlatego barszcz musi być wyjątkowy, cierpliwie i bardzo starannie wysmakowany, intensywny. Uszka mogą być z samymi grzybami, jednak my wolimy z kapustą i grzybami. Barszcz: 2 kg buraków 1/2 kg marchwi […]

KAPUSTA WIGILIJNA

KAPUSTA WIGILIJNA

Czyli postny bigos, mocno pachnący grzybami, z dodatkiem daktyli, suszonych śliwek i marchewki. Pięknie i apetycznie się prezentuje oraz wyśmienicie smakuje. Polecam. Składniki: 2 kg dobrej, średnio kwaśnej kapusty kiszonej 5 dag suszonych prawdziwków 1 cebula 1-2 łyżki oleju lnianego lub rzepakowego tłoczonego na zimno […]

SOS ŚLIWKOWY DO MIĘS

SOS ŚLIWKOWY DO MIĘS

Sos śliwkowy na bazie czerwonego wina jest świetnym uzupełnieniem do pieczonych lub smażonych mięs. Można go podawać zarówno na ciepło jak i na zimno. Szczególnie dobrze komponuje się z wieprzowiną – polędwiczkami lub schabem. Składniki: 100 g kalifornijskich śliwek suszonych 100 g czerwonego wytrawnego wina […]

CZYSTA ZUPA GRZYBOWA NA KWASIE Z KAPUSTY KISZONEJ

CZYSTA ZUPA GRZYBOWA NA KWASIE Z KAPUSTY KISZONEJ

W wyniku połączenia trzech wartościowych wywarów powstała lekko kwaskowa, czysta zupa grzybowa. Ciekawe, choć ja tego nie pamiętam, ale Mama opowiadała, że u Babci M zupa grzybowa zawsze była zakwaszana kwasem z kapusty kiszonej. Składniki: pęczek włoszczyzny po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego 2 […]