Sos śliwkowy na bazie czerwonego wina jest świetnym uzupełnieniem do pieczonych lub smażonych mięs. Można go podawać zarówno na ciepło jak i na zimno. Szczególnie dobrze komponuje się z wieprzowiną – polędwiczkami lub schabem. Składniki: 100 g kalifornijskich śliwek suszonych 100 g czerwonego wytrawnego wina […]
W wyniku połączenia trzech wartościowych wywarów powstała lekko kwaskowa, czysta zupa grzybowa. Ciekawe, choć ja tego nie pamiętam, ale Mama opowiadała, że u Babci M zupa grzybowa zawsze była zakwaszana kwasem z kapusty kiszonej. Składniki: pęczek włoszczyzny po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego 2 […]
Idealnie wypieczony, mięciutki, aromatyczny, chyba właśnie dzięki technice wolnego pieczenia w niskiej temperaturze. A sos … całkowicie naturalny, a jednocześnie bardzo esencjonalny, po prostu poezja. Tak upieczone mięso polecam na niedzielny albo świąteczny obiad. Składniki: 1,5 kg udźca indyczego bez kości Marynata: 4 łyżki płynnego […]
Znakomita przekąska lub przystawka. Na małe i duże okazje. Jak również bez okazji. Po prostu hit. Składniki: paczka mrożonego szpinaku (450g) lub paczka świeżego (wystarczy 250g) 4 jajka, żółtka i białka osobno 3-4 ząbki czosnku, zmiażdżone świeżo zmielony pieprz 200 g serka śmietankowego […]
Śliwki nasączone rumem, nadziewane marcepanem i zatopione w czekoladzie to coś naprawdę wyjątkowego, prawdziwe delicje. Mogą być miłym akcentem w świątecznej paczuszce. Składniki: 30 dag śliwek suszonych 200 ml rumu 200 g masy marcepanowej 300 g ciemnej kuwertury czekoladowej Śliwki przełożyć do słoika i […]
Książka Anieli Rubinstein “Kuchnia Neli” jest jedną z tych, do których sięgam najczęściej, a jej tort orzechowy jest po prostu genialny. Od wielu lat uświetnia wszystkie rodzinne uroczystości – wesela, chrzciny, urodziny, a jego przygotowanie wbrew pozorom wcale nie jest skomplikowane. Gorąco polecam. Biszkopt orzechowy: […]
Nie znam lepszego sernika. Naprawdę. Próbowałam różnych przepisów, ale zawsze, gdy chcę upiec udany sernik, korzystam z tego jednego – przepisu Mamy. Pod warunkiem, że nie idę na skróty i przestrzegam receptury. Inaczej nic z tego. Przekonałam się. Po pierwsze, żadnych twarogów zmielonych, tylko najprawdziwszy twaróg tłusty lub półtłusty, najlepiej […]
Któregoś roku przed Świętami Bożego Narodzenia, z życzeniami i kruchym tortem z Linzu, stanęli w drzwiach Kasia i Krzyś. To było bardzo miłe. Od Kasi dostałam przepis, a potem gdzieś wyczytałam, że jest to najstarszy znany tort na świecie. Wzmianki sięgają roku 1696, a główne składniki nie zmieniły […]
To jest specjalny przepis na świąteczny piernik, ponieważ surowe ciasto piernikowe leżakuje 3-4 tygodnie i musi być upieczone tydzień przed Świętami Bożego Narodzenia, dlatego też do działania przystępujemy w połowie listopada. Składniki: 0,5 kg prawdziwego miodu 0,4 kg cukru 250 g masła 1/2 szklanki […]
Pierogi z kurkami zrobiłam w sezonie. Zamroziłam i zapomniałam, a teraz… są jak znalazł. Pachną lasem i wspaniale komponują się z barszczem, jako alternatywa dla tradycyjnych uszek wigilijnych. Z powodzeniem można je zrobić również z kurek mrożonych. Polecam! Składniki: 50-60 dag kurek (mogą być mrożone) 2 cebule […]