BOŻE NARODZENIE

ŚLEDZIE Z ŻURAWINĄ

ŚLEDZIE Z ŻURAWINĄ

To są śledzie typowo świąteczne, ale co zrobić, jak takie dobre i nie ma świąt? Składniki: 400 g śledzi solonych albo w oleju (2 tacki) pół szklanki mleka 120 g żurawiny suszonej cebula przyprawy: łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach, ziele angielskie, goździki, listki laurowe 100 […]

PASZTECIKI KRUCHO – DROŻDŻOWE Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI

PASZTECIKI KRUCHO – DROŻDŻOWE Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI

Idealne zarówno do czystego barszczu wigilijnego, jak i w każdej chwili, gdy tylko mamy ochotę. Nietrudne i wygodne w przygotowaniu, po upieczeniu można zamrozić, a potem tylko odgrzać w piekarniku. Ciasto krucho – drożdżowe: 500 g mąki 300 g masła 1 łyżeczka soli 1 jajko […]

PEŁNOZIARNISTE ORKISZOWE PIERNICZKI DOJRZEWAJĄCE

PEŁNOZIARNISTE ORKISZOWE PIERNICZKI DOJRZEWAJĄCE

Przepis na piernik staropolski od blisko czterech dekad króluje wśród piernikowych receptur i jest u mnie niezmiennie numerem jeden. Zauważyłam, że z biegiem lat w każdej rodzinie zmieniają się kulinarne mody, upodobania, gusty, a co najważniejsze i najpewniejsze, zmienia się też wiek domowników. Gdy dzieci […]

CZYSTY BARSZCZ Z KISZONYCH BURAKÓW I ŚLIMACZKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI

CZYSTY BARSZCZ Z KISZONYCH BURAKÓW I ŚLIMACZKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI

Duet doskonały. Nic dodać, nic ująć. Barszcz: 1-1,5 kg kiszonych buraków 1-1,5 l wywaru z włoszczyzny 2 cebule 3-4 ząbki czosnku sól, świeżo zmielony pieprz, majeranek – do smaku 0,5 l zakwasu z buraków Włoszczyznę i cebule obrać, umyć, dać w całości na wrzątek i […]

ZAKWAS Z BURAKÓW

ZAKWAS Z BURAKÓW

Cóż za siła i moc! Niezastąpiony do barszczu, nie tylko wigilijnego, ale równie, a może przede wszystkim, dobry do bezpośredniego, codziennego popijania, dla zdrowia. Ukiszone buraki także można wykorzystać, i to na wiele sposobów – w surówce, sałatce, barszczu. Więc do dzieła! Składniki: 1 kg […]

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE PIECZONE W PIEPRZU

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE PIECZONE W PIEPRZU

Wyglądają delikatnie, jednak nie są pozbawione wigoru, a to za sprawą pikantnego pieprzowego sosu. Danie wygodne do przygotowania w piekarniku bezpośrednio przed podaniem, ale równie dobrze można przyrządzić dzień wcześniej, a potem tylko odgrzać w sosie. Składniki: 1 kg poledwiczek wieprzowych (2 sztuki) 2 cebule […]

CZERWONA KAPUSTA ZAPIEKANA W JABŁKU

CZERWONA KAPUSTA ZAPIEKANA W JABŁKU

Efektowna, harmonijna i bardzo smaczna kompozycja. Idealny dodatek do obiadu świątecznego. Składniki: odpowiednia ilość jabłek winnych po 3 łyżki kapusty czerwonej z żurawinami na każde jabłko Przygotować kapustę według przepisu. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 º C. Jabłka umyć i wydrążyć łyżeczką miąższ, starając się […]

ŚLEDZIE POD PIERZYNKĄ

ŚLEDZIE POD PIERZYNKĄ

Sałatka ta, jak dla mnie, zajmuje pierwsze miejsce wśród dań ze śledziami. Pięknie i efektownie się prezentuje, a składniki idealnie się uzupełniają, tworząc harmonijną kompozycję. To może być hit każdej imprezy lub rodzinnego spotkania świątecznego. Składniki: 300 g solonych filetów śledziowych pół szklanki mleka sok […]

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE W SOSIE PIECZARKOWYM

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE W SOSIE PIECZARKOWYM

Niezawodne, pyszne i bardzo uniwersalne danie. Dobre na co dzień i od święta. Składniki: 2 polędwiczki wieprzowe 2 łyżki masła klarowanego cebula 0,5 kg małych pieczarek 2 łyżki grzybów suszonych w proszku, zmielonych w blenderze 2 łyżki śmietany crème fraîche 1 łyżka mąki pszennej sól […]

SAŁATKA RYŻOWA Z TUŃCZYKIEM, ANANASEM I KUKURYDZĄ

SAŁATKA RYŻOWA Z TUŃCZYKIEM, ANANASEM I KUKURYDZĄ

W moim domu rodzinnym była to jedna z sałatek świątecznych. Nawet nie wiem dlaczego, ale tak się przyjęło i tak już zostało. Taka tradycja. Składniki: 200 g ryżu długoziarnistego, basmati lub jaśminowego 1 duża puszka ananasów, najlepiej w soku ananasowym, bez cukru 2 puszki tuńczyka […]