Kolejny sposób na buraczki. Bardziej wyraziste niż zwykle. Składniki: 500 g ugotowanych w mundurkach buraków 200 g ogórków kiszonych mała czerwona cebulka szczypta soli pół łyżeczki miodu łyżeczka oliwy z oliwek EV Cebulę obrać i bardzo drobno pokroić. Przełożyć do miski, dodać szczyptę soli, wymieszać […]
Tradycyjna, uniwersalna, znana każdemu surówka. Poleca się do obiadu. Składniki: 2-3 marchewki 1 jabłko sok z 1/2 cytryny szczypta soli 10 ml oleju rzepakowego tłoczonego na zimno lub innego ulubionego szczypta cukru do smaku Marchew i jabłko umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych […]
Lekka, orzeźwiająca zupka, niezastąpiona w upalne dni. Składniki: pęczek botwinki z małymi buraczkami pęczek rzodkiewek 30 dag ogórków gruntowych mały pęczek koperku pęczek cienkiego szczypiorku 800 ml kefiru sól 2 ząbki czosnku sok z połowy cytryny świeżo zmielony pieprz nieco cukru (opcjonalnie) kilka jajek do […]
Walory zdrowotne kiszonek są oczywiste. Więc do dzieła! Składniki: 500 g kapusty kiszonej 100 g czerwonej soczewicy 1 cebula 1 marchewka łyżeczka masła łyżeczka tłuczonego lub mielonego kminku szczypta pieprzu szczypta wędzonej papryki sól do smaku natka pietruszki do podania Cebulę obrać i pokroić w […]
Niby to ciągle ta sama surówka, jednak z młodej kapustki smakuje jakby inaczej. I wygląda apetyczniej. Składniki: mała główka młodej kapusty (lub pół większej) 1 mała cebula (młoda) 1 marchewka (młoda) pęczek koperku sól, pieprz, cukier, po szczypcie do smaku sok z połowy cytryny łyżka […]
Błyskawiczna zupa z botwinki – nieznudzony smak wiosny, utrwalony w pamięci od dzieciństwa. Składniki: 2 pęczki botwinki z młodymi buraczkami pół pęczka koperku sok z połowy cytryny sól szczypta cukru woda 2 łyżki śmietany crème fraîche Wstawić wodę w czajniku. Botwinkę dokładnie umyć. Buraczki pokroić […]
Moim zdaniem jest to chyba jedna z najlepszych kremowych zup, jakie znam. Składniki: pęczek zielonych szparagów 1 cebula 1 duży ziemniak czubata łyżka masła 30 g śmietany crème fraîche 0,5 l wody sól świeżo zmielony pieprz gałązki koperku do przybrania Cebulę obrać i pokroić w […]
Zupy krem mają wiele zalet, można je przyrządzić dosłownie z jednego lub zaledwie kilku składników. Są delikatne, lekkostrawne i co istotne, szybkie do przygotowania. Składniki: 1 cebula (ok 10 dag) 1 łyżka masła klarowanego (ok. 10 g) kawałek pora (biała część, ok. 10 dag)) spory […]
Surówka z selera jest delikatna, ale nie pozbawiona wyrazu. Pasuje prawie do wszystkiego, więc jest uniwersalnym dodatkiem do obiadu. Składniki: 1 bulwa selera (ok. 40 dag) 2 jabłka (ok. 30 dag) 300 – 350 ml jogurtu naturalnego sok z połowy cytryny szczypta soli łyżeczka cukru […]
Ni z gruszki, ni z pietruszki, wyszła zupa i z gruszki, i z pietruszki. Składniki: 30 dag korzenia pietruszki 1 gruszka 700 ml bulionu 200 ml mleka sok z 1/2 cytryny na czubek łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu i cynamonu sól do smaku do podania: oliwa […]