MIĘSO

GULASZ WOŁOWY Z GRZYBAMI SUSZONYMI

GULASZ WOŁOWY Z GRZYBAMI SUSZONYMI

Tradycyjny obiad. Gulasz z kaszą. I ten ogórek. Kto pamięta? Składniki: 1,5 kg dobrej wołowiny, może być gulaszowa 2 cebule 3-4 ząbki czosnku 2 łyżki masła klarowanego 2 garści grzybów suszonych, pół na pół, prawdziwki i pogdrzybki mała butelka czerwonego wytrawnego wina (187 – 200 […]

PIECZONE KOTLETY MIELONE Z CUKINIĄ I MARCHEWKĄ

PIECZONE KOTLETY MIELONE Z CUKINIĄ I MARCHEWKĄ

Kotlety mielone z piekarnika są bardzo praktyczne, ponieważ w zasadzie robią się same i nie trzeba ich za bardzo pilnować, a dodatkowo można je bardzo skutecznie odchudzić, rezygnując z tłuszczu do smażenia. Składniki: 1 kg mięsa mielonego wieprzowego z szynki lub indyczego z udźca 1 […]

RISOTTO ZE SKORZONERĄ

RISOTTO ZE SKORZONERĄ

W moim domu rodzinnym skorzonera (wężymord) była częstym gościem. To moje ulubione warzywo, ponieważ w smaku przypomina szparagi, aczkolwiek nigdy chętnie nie zgłaszałam się do obierania skorzonery , gdyż akurat ta czynność nie należała do przyjemnych, szczególnie bez dobrej obieraczki i rękawiczek. Skorzonera podczas obierania […]

GULASZ Z UDŹCA INDYKA Z BOCZKIEM I SUSZONYMI ŚLIWKAMI

GULASZ Z UDŹCA INDYKA Z BOCZKIEM I SUSZONYMI ŚLIWKAMI

Gulasz indyczy dzięki korzennej nucie nabrał bardzo interesującego i aromatycznego charakteru. Składniki: 1 kg mięsa z udźca indyczego bez skóry i kości 10 dag chudego boczku wędzonego 20 dag suszonych śliwek cebula 2 listki laurowe 5 ziaren ziela angielskiego pół łyżeczki mielonych goździków* sól świeżo […]

KAPUŚNIAK Z WĘDZONKĄ

KAPUŚNIAK Z WĘDZONKĄ

Z dzieciństwa zapamiętałam, że sąsiadka gotowała kapuśniak bardzo często, myślę, że co najmniej raz w tygodniu, jego zapach rozchodził się po całej klatce schodowej i utrzymywał bardzo długo, a ja bardzo tego nie lubiłam… Składniki: 2 l wody albo wywaru mięsnego lub warzywnego, ale woda […]

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE W SOSIE PIECZARKOWYM

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE W SOSIE PIECZARKOWYM

Niezawodne, pyszne i bardzo uniwersalne danie. Dobre na co dzień i od święta. Składniki: 2 polędwiczki wieprzowe 2 łyżki masła klarowanego cebula 0,5 kg małych pieczarek 2 łyżki grzybów suszonych w proszku, zmielonych w blenderze 2 łyżki śmietany crème fraîche 1 łyżka mąki pszennej sól […]

GULASZ WĘGIERSKI

GULASZ WĘGIERSKI

Prawdziwy wołowy gulasz węgierski. Z kilku prostych składników. Im prościej, tym lepiej. Składniki: 1,5 kg dobrej wołowiny 3 łyżki smalcu do smażenia 3 cebule 2 papryki czerwone 25 dag pieczarek (opcjonalnie, można pominąć) 2 łyżeczki mielonego lub tłuczonego w moździerzu kminku 2 łyżeczki soli 2 […]

SAŁATKA Z CZERWONEJ FASOLI, SELERA I SZYNKI

SAŁATKA Z CZERWONEJ FASOLI, SELERA I SZYNKI

Sałatka jest błyskawiczna i bardzo smaczna, a za przepis dziękuję Beacie. Składniki: puszka czerwonej fasoli słoik selera marynowanego 2 nieduże, obrane ze skóry jabłka 25 dag szynki konserwowej wieprzowej lub drobiowej 4 łyżki posiekanego drobnego szczypiorku 2-3 łyżki majonezu 150 g gęstego jogurtu naturalnego świeżo […]

UDZIEC INDYCZY Z FARSZEM TATY

UDZIEC INDYCZY Z FARSZEM TATY

Indyk faszerowany według receptury Taty zawsze napawa mnie sentymentem. Przez wiele, wiele lat danie to uświetniało najważniejsze rodzinne uroczystości, szczególnie dzięki niezwykle udanej kompozycji farszu. Niestety, przygotowanie i upieczenie całego indyka wraz z nadzieniem trwa cały dzień. Działając na skróty, przy zachowaniu wszelkich walorów smakowych, proponuję faszerowanego udźca […]

FILET Z KURCZAKA ZAPIEKANY Z POMIDORAMI I MOZZARELLĄ

FILET Z KURCZAKA ZAPIEKANY Z POMIDORAMI I MOZZARELLĄ

Danie z piekarnika zawsze się sprawdzi. Szczególnie w sytuacji podbramkowej. Takie posiłki robią się właściwie same. Składniki: 2-3 nieduże pojedyncze piersi z kurczaka 1 gomółka mozzarelli 1- 2 pomidory świeże albo całe pomidory z puszki sól świeżo zmielony pieprz suszona bazylia lub tymianek listki świeżej […]