MIĘSO

ZUPA GOŁĄBKOWA

ZUPA GOŁĄBKOWA

Zupa na bazie mięsa mielonego, kapusty i pomidorów. Danie jednogarnkowe, zdecydowanie mniej czasochłonne niż same gołąbki. Warto spróbować. Składniki: 300 g mięsa mielonego, wieprzowego lub z udźca indyka łyżka oleju 400 g kapusty białej lub włoskiej 4 marchewki 1 cebula 50 g ryżu 300 g […]

ZUPA GROCHOWA Z KIEŁBASĄ POLSKĄ

ZUPA GROCHOWA Z KIEŁBASĄ POLSKĄ

Do zupy grochowej, poza rozmaitymi wędzonkami, Tata mój zawsze dodawał wędzoną surową polską kiełbasę. Bardzo dobrze utkwiło mi to w pamięci i taką zupę gotuję. Już bez boczku i żeberek, ale kiełbasa polska musi być. Składniki: 200 g całego grochu 500 g surowej wędzonej kiełbasy […]

SAŁATKA Z KURCZAKIEM, OGÓRKIEM I KUKURYDZĄ

SAŁATKA Z KURCZAKIEM, OGÓRKIEM I KUKURYDZĄ

Błyskawiczna, lekka sałatka, do przygotowania w każdej chwili. Składniki: 30 dag wędzonego fileta z kurczaka lub indyka 1 długi ogórek słoik kukurydzy 3 łyżki posiekanego koperku (może być mrożony) 2 ząbki czosnku 2 łyżki majonezu, lub po łyżce majonezu i gęstego jogurtu świeżo zmielony pieprz […]

PULPECIKI DROBIOWE W SOSIE KOPERKOWYM

PULPECIKI DROBIOWE W SOSIE KOPERKOWYM

Delikatne klopsiki w aromatycznym, kremowym sosie, idealne dla dużych i małych. Składniki: 0,5 kg zmielonego mięsa z piersi kurczaka duża cebula łyżka masła klarowanego sól świeżo zmielony pieprz 1 jajko łyżka bułki tartej 1 marchewka pół pęczka koperku 1-2 łyżki śmietany crème fraîche 1-2 łyżeczki […]

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE PIECZONE W PIEPRZU

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE PIECZONE W PIEPRZU

Wyglądają delikatnie, jednak nie są pozbawione wigoru, a to za sprawą pikantnego pieprzowego sosu. Danie wygodne do przygotowania w piekarniku bezpośrednio przed podaniem, ale równie dobrze można przyrządzić dzień wcześniej, a potem tylko odgrzać w sosie. Składniki: 1 kg poledwiczek wieprzowych (2 sztuki) 2 cebule […]

ROLADA DROBIOWA ZE SZPINAKIEM I GORGONZOLĄ

ROLADA DROBIOWA ZE SZPINAKIEM I GORGONZOLĄ

Mięsa z piekarnika nie raz się sprawdziły. A rolada z piersi kurczaka nie dość, że efektowna i smaczna, to jeszcze całkiem prosta i szybka w wykonaniu. Składniki: 2 piersi z kurczaka (ok. 400 g) 200 g mrożonego szpinaku 2 ząbki czosnku szczypta gałki muszkatołowej 100 […]

FILET MIGNON

FILET MIGNON

Klasyczny stek z polędwicy wołowej w grubo tłuczonym pieprzu. Nic dodać, nic ująć. Składniki: 4 steki z polędwicy wołowej o grubości 5 cm (ok. 70 dag) 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu do podania: sól, masło, ziemniaki purée, gotowane warzywa Pieprz utłuc w moździerzu dość grubo. […]

GULASZ WOŁOWY Z GRZYBAMI SUSZONYMI

GULASZ WOŁOWY Z GRZYBAMI SUSZONYMI

Tradycyjny obiad. Gulasz z kaszą. I ten ogórek. Kto pamięta? Składniki: 1,5 kg dobrej wołowiny, może być gulaszowa 2 cebule 3-4 ząbki czosnku 2 łyżki masła klarowanego 2 garści grzybów suszonych, pół na pół, prawdziwki i pogdrzybki mała butelka czerwonego wytrawnego wina (187 – 200 […]

PIECZONE KOTLETY MIELONE Z CUKINIĄ I MARCHEWKĄ

PIECZONE KOTLETY MIELONE Z CUKINIĄ I MARCHEWKĄ

Kotlety mielone z piekarnika są bardzo praktyczne, ponieważ w zasadzie robią się same i nie trzeba ich za bardzo pilnować, a dodatkowo można je bardzo skutecznie odchudzić, rezygnując z tłuszczu do smażenia. Składniki: 1 kg mięsa mielonego wieprzowego z szynki lub indyczego z udźca 1 […]

RISOTTO ZE SKORZONERĄ

RISOTTO ZE SKORZONERĄ

W moim domu rodzinnym skorzonera (wężymord) była częstym gościem. To moje ulubione warzywo, ponieważ w smaku przypomina szparagi, aczkolwiek nigdy chętnie nie zgłaszałam się do obierania skorzonery , gdyż akurat ta czynność nie należała do przyjemnych, szczególnie bez dobrej obieraczki i rękawiczek. Skorzonera podczas obierania […]