DANIA WEGETARIAŃSKIE

KETCHUP Z DYNI

KETCHUP Z DYNI

Odkąd odkryłam ten przepis, ketchup z dyni jest w moim żelaznym repertuarze. Polecam! Składniki: 3 kg dyni (po obraniu) 1 kg czerwonej papryki + pół ostrej papryczki 1 kg cebuli 3 łyżki soli 80 dag koncentratu pomidorowego 30 dag cukru 250 ml octu jabłkowego 2 […]

GRZYBKI MARYNOWANE WIESI

GRZYBKI MARYNOWANE WIESI

Po udanym grzybobraniu zawsze jest sporo pracy. Na szczęście Wiesia poratowała mnie swoim sprawdzonym przepisem na grzybki marynowane i wyszły obłędne. Składniki: 2 kg małych kapeluszy prawdziwków lub podgrzybków 1 łyżka octu 1 łyżeczka soli Grzyby dokładnie oczyścić i umyć. W garnku zagotować wodę, dodać […]

GRILLOWANY ŁOSOŚ Z SOSEM TZATZIKI

GRILLOWANY ŁOSOŚ Z SOSEM TZATZIKI

Klasyczny zestaw plus szpinak i ziemniaczane purée. Szybko i smacznie. Grillowany łosoś: 450 g fileta ze świeżego, najlepiej dzikiego łososia (ok. 150 g na porcję) sok z 1/2 cytryny sól świeży, grubo zmielony pieprz do podania Łososia umyć, osuszyć, a następnie przy pomocy ostrego noża […]

ZUPA KURKOWA

ZUPA KURKOWA

Zupa sezonowa. Najlepsza ze świeżych grzybów. Składniki: 40 dag świeżych kurek 1 łyżka masła klarowanego 1 cebula 3 marchewki 2-3 ziemniaki gałązka naci selera kilka ziaren ziela angielskiego listek laurowy kawałek ostrej papryczki 1-2 ząbki czosnku, obrane 2 łyżki śmietany crème fraîche sól świeżo zmielony […]

PRZECIER POMIDOROWY DO SŁOIKÓW NA ZIMĘ

PRZECIER POMIDOROWY DO SŁOIKÓW NA ZIMĘ

Domowy przecier pomidorowy i ogórki kiszone to przetwory, których nie może zabraknąć w domowej spiżarni zimą. Składniki: kilka kilogramów pomidorów lima równej wysokości słoiki, najlepiej o poj. 0,5l zakrętki do słoików, najlepiej nowe duże garnki Thermomiks lub urządzenie miksujące Pomidory umyć. W dużym garnku zagotować […]

SURÓWKA Z BURACZKÓW I KISZONEGO OGÓRKA

SURÓWKA Z BURACZKÓW I KISZONEGO OGÓRKA

Kolejny sposób na buraczki. Bardziej wyraziste niż zwykle. Składniki: 500 g ugotowanych w mundurkach buraków 200 g ogórków kiszonych mała czerwona cebulka szczypta soli pół łyżeczki miodu łyżeczka oliwy z oliwek EV Cebulę obrać i bardzo drobno pokroić. Przełożyć do miski, dodać szczyptę soli, wymieszać […]

SURÓWKA Z MARCHEWKI I JABŁKA

SURÓWKA Z MARCHEWKI I JABŁKA

Tradycyjna, uniwersalna, znana każdemu surówka. Poleca się do obiadu. Składniki: 2-3 marchewki 1 jabłko sok z 1/2 cytryny szczypta soli 10 ml oleju rzepakowego tłoczonego na zimno lub innego ulubionego szczypta cukru do smaku Marchew i jabłko umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych […]

CHŁODNIK Z BOTWINKI

CHŁODNIK Z BOTWINKI

Lekka, orzeźwiająca zupka, niezastąpiona w upalne dni. Składniki: pęczek botwinki z małymi buraczkami pęczek rzodkiewek 30 dag ogórków gruntowych mały pęczek koperku pęczek cienkiego szczypiorku 800 ml kefiru sól 2 ząbki czosnku sok z połowy cytryny świeżo zmielony pieprz nieco cukru (opcjonalnie) kilka jajek do […]

MIZERIA

MIZERIA

To bardzo popularna surówka ze świeżych ogórków z dodatkiem gęstej śmietany lub jogurtu. Składniki: 500 g ogórków gruntowych 200 g gęstej śmietany 12% , a jeszcze lepiej gęstego jogurtu naturalnego sól posiekany koperek (opcjonalnie) Ogórki umyć i obrać. Zetrzeć na tarce do mizerii na cienkie […]

KAPUŚNIAK Z SOCZEWICĄ

KAPUŚNIAK Z SOCZEWICĄ

Walory zdrowotne kiszonek są oczywiste. Więc do dzieła! Składniki: 500 g kapusty kiszonej 100 g czerwonej soczewicy 1 cebula 1 marchewka łyżeczka masła łyżeczka tłuczonego lub mielonego kminku szczypta pieprzu szczypta wędzonej papryki sól do smaku natka pietruszki do podania Cebulę obrać i pokroić w […]