Ryby wędzone, może z wyjątkiem łososia, mają to do siebie, że nie wiadomo jak je zręcznie i apetycznie podać. Są wędzone w całości, a po obraniu mięso jest poszarpane i niezbyt kształtne. Tak więc najlepszym rozwiązaniem jest zrobienie sałatki, pasty lub paprykarza. Składniki: jeden nieduży […]
Robiąc zakwas buraczany, często nie mamy pomysłu, jak wykorzystać ukiszone w tym procesie buraki. Jest na to sposób, banalny i prosty. Składniki: 40 dag kiszonych buraków w plastrach 1 mała cebula 1 łyżka oliwy z oliwek EV 1 jabłko posiekany koperek opcjonalnie szczypta soli i […]
Cóż za siła i moc! Niezastąpiony do barszczu, nie tylko wigilijnego, ale równie, a może przede wszystkim, dobry do bezpośredniego, codziennego popijania, dla zdrowia. Ukiszone buraki także można wykorzystać, i to na wiele sposobów – w surówce, sałatce, barszczu. Więc do dzieła! Składniki: 1 kg […]
Delikatne klopsiki w aromatycznym, kremowym sosie, idealne dla dużych i małych. Składniki: 0,5 kg zmielonego mięsa z piersi kurczaka duża cebula łyżka masła klarowanego sól świeżo zmielony pieprz 1 jajko łyżka bułki tartej 1 marchewka pół pęczka koperku 1-2 łyżki śmietany crème fraîche 1-2 łyżeczki […]
Wyglądają delikatnie, jednak nie są pozbawione wigoru, a to za sprawą pikantnego pieprzowego sosu. Danie wygodne do przygotowania w piekarniku bezpośrednio przed podaniem, ale równie dobrze można przyrządzić dzień wcześniej, a potem tylko odgrzać w sosie. Składniki: 1 kg poledwiczek wieprzowych (2 sztuki) 2 cebule […]
Mięsa z piekarnika nie raz się sprawdziły. A rolada z piersi kurczaka nie dość, że efektowna i smaczna, to jeszcze całkiem prosta i szybka w wykonaniu. Składniki: 2 piersi z kurczaka (ok. 400 g) 200 g mrożonego szpinaku 2 ząbki czosnku szczypta gałki muszkatołowej 100 […]
Klasyczna surówka z selera z dodatkiem rodzynek. Dla urozmaicenia. Składniki: 1 nieduży seler (ok. 20 – 25 dag) 1 duże jabłko 2 łyżki soku z cytryny szczypta soli płaska łyżeczka miodu 2-3 łyżki rodzynek 200 ml jogurtu naturalnego Rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić. Selera i […]
Długo i wolno duszone z dużą ilością cebuli i czosnku gęsie żołądki są daniem niezwykle aromatycznym i dopracowanym. Wielbiciele drobiowych podrobów będą zachwyceni. Składniki: 1 kg gęsich żołądków 1 łyżka tłuszczu gęsiego, ewentualnie masła klarowanego 5 dużych cebul, 60 dag główka czosnku, 10-12 ząbków czubata […]
Efektowna, harmonijna i bardzo smaczna kompozycja. Idealny dodatek do obiadu świątecznego. Składniki: odpowiednia ilość jabłek winnych po 3 łyżki kapusty czerwonej z żurawinami na każde jabłko Przygotować kapustę według przepisu. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 º C. Jabłka umyć i wydrążyć łyżeczką miąższ, starając się […]
Jest wiele sałatek z selerem konserwowym. Żeby go mieć zawsze pod ręką postanowiłam zrobić kilka słoików własnoręcznie. Chyba się udało! Składniki: 2,2 kg selera korzeniowego (po obraniu ok. 1,5 – 1,6 kg) 1,2 l wody 0,4 l octu jabłkowego 50 g cukru 15 g soli […]
