Filet z kurczaka nie musi być nudny. Z kilku składników, dzięki technice pieczenia w kąpieli wodnej, całkiem prosto można wyczarować ciekawą wędlinkę domową, idealną zarówno na co dzień jak i od święta. Składniki: 600 g piersi z kurczaka 50 g suszonej żurawiny 50 g solonych […]
Śledzie w sosie musztardowym są dedykowane miłośnikom intensywnych smaków. Składniki: 250 g małych solonych filetów śledziowych, najlepiej matiasów, albo śledzie w oleju z tacki 100 g gruboziarnistej musztardy 50 g majonezu 20 g miodu 3 łyżki posiekanego koperku świeżo zmielony pieprz Śledzie dobrze wymoczyć przez […]
Śledzie i buraczki zawsze się sprawdzą. Na zasadzie kontrastu. Składniki: 350 g małych solonych filetów śledziowych, najlepiej matiasów, ewentualnie śledzie w oleju z tacki 200 g ogórków konserwowych 350 g ziemniaków sałatkowych 450 g buraków 1 jabłko 1 cebula 150 g jogurtu naturalnego 50 g […]
Bardzo dbam o to, żeby nie marnować jedzenia, dlatego też garstka purée ziemniaczanego z wczorajszego obiadu wylądowała dziś w chlebie. Zaczyn: 70 g zakwasu pszennego 75 g mąki pszennej chlebowej 100 g wody Składniki zaczynu wymieszać w dużej misce i zostawić pod przykryciem na 12 […]
Wzorowałam się na tradycyjnej kaszubskiej potrawce z kury – frékasë, daniu którego nie może zabraknąć na kaszubskim stole, szczególnie z okazji świąt czy uroczystości rodzinnych. Mój przepis jest uproszczony, bo nie zawiera żółtek, ale nie wpływa to znacząco na smak potrawy. Składniki: 30 dag ugotowanego […]
Nie mogę się w końcu zdecydować, czy wolę zupę rybną delikatną, czy może raczej pikantną. Tak czy inaczej jedno jest pewne – zupa rybna jest moim ulubionym daniem. Ale musi być przepełniona kawałkami ryb i świeża. Składniki: 650 g dobrego, świeżego fileta z łososia bez […]
Domowe wędliny, pasztety, terriny kojarzą się z czymś wykwintnym, odświętnym i pracochłonnym. Niekoniecznie. Terrina z udźca indyczego ze szpinakiem i suszonymi pomidorami składa sie z kilku prostych, łatwo dostępnych składników i co najważniejsze, jest lekka i bardzo smaczna. Składniki: 500 g mielonego mięsa z udźca […]
Proste danie, idealne bezpośrednio po przygotowaniu na obiad, jak i na zimno do pudełka na drugie śniadanie w pracy. Składniki: 1 brokuł 7 jajek 60 g drobno utartego parmezanu cebula 1 łyżka masła 1 łyżka bułki tartej sól świeżo zmielony pieprz 3 łyżki posiekanej natki […]
Wykwintne, kremowe smarowidło z kilku prostych składników, błyskawiczny do przygotowania pasztet bez pieczenia. Składniki: 200 g wątróbki drobiowej, najlepiej z kurczaka bio pół szklanki mleka (opcjonalnie) łyżeczka miodu (opcjonalnie) 1 szalotka lub mała cebula 1 winne jabłko 60 g masła kieliszek (40 g) brandy lub […]
Watróbka jest bardzo wartościowa, więc warto od czasu do czasu po nią sięgnąć. A w wersji z cebulą i jabłkiem może zadowolić niejednego sceptyka. Składniki: 500 g wątróbki drobiowej (najlepiej z kurczaka bio) 1 łyżka miodu pół szklanki mleka 2 cebule 2 twarde jabłka z […]
