RYBY

JAJKA FASZEROWANE ŁOSOSIEM WĘDZONYM

JAJKA FASZEROWANE ŁOSOSIEM WĘDZONYM

Pyszna przekąska, na co dzień i od święta. Składniki: 6 jajek 100 g łososia wędzonego z hodowli ekologicznej 1 łyżeczka majonezu 1 łyżeczka chrzanu pół pęczka drobnego szczypiorku Jajka ugotować na twardo, 6 minut od momentu zagotowania. Ugotowane jajka zalać zimną wodą. Jajka obrać ze […]

ŚLEDZIE W JOGURCIE Z KOPERKIEM

ŚLEDZIE W JOGURCIE Z KOPERKIEM

Sałatka śledziowa w sosie jogurtowym z jabłkiem, cebulką, ogórkiem konserwowym i koperkiem. Składniki: 6 płatów śledziowych solonych szklanka mleka do wymoczenia śledzi sok z jednej cytryny 500 g gęstego jogurtu (grecki, bałkański) 1 cebula 2 jabłka 5-6 ogórków konserwowych pół pęczka koperku świeżo zmielony pieprz […]

CHOWDER Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM I MAŁŻAMI

CHOWDER Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM I MAŁŻAMI

Delikatna, ale bardzo syta, kremowa zupa rybna, do wykonania w 30 minut. Składniki: 200 g wędzonego na gorąco łososia (najlepiej jurajskiego) słoik małży w zalewie z białego wina (150 g po odcedzeniu) czubata łyżka masła klarowanego 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 marchew 1 por […]

SANDACZ W GALARECIE

SANDACZ W GALARECIE

Ryba w galarecie to bardzo delikatne i lekkie danie. a przy okazji efektowne i bardzo smaczne. Składniki: 0,5 kg filetów sandacza bez skóry (2 średnie) 0,7 l wody pół łyżki soli 2 listki laurowe, po kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu cebula 2 marchewki 1 […]

GRILLOWANY ŁOSOŚ Z SOSEM TZATZIKI

GRILLOWANY ŁOSOŚ Z SOSEM TZATZIKI

Klasyczny zestaw plus szpinak i ziemniaczane purée. Szybko i smacznie. Grillowany łosoś: 450 g fileta ze świeżego, najlepiej dzikiego łososia (ok. 150 g na porcję) sok z 1/2 cytryny sól świeży, grubo zmielony pieprz do podania Łososia umyć, osuszyć, a następnie przy pomocy ostrego noża […]

PIKANTNA ZUPA RYBNA

PIKANTNA ZUPA RYBNA

Najlepsza na bulionie z kilku rodzajów ryb. Dobrze jest dać rybę chudą i tłustą, słodkowoną i morską. Składniki na bulion: około 1 kg mieszanych ryb (ja dałam 2 całe liny z głowami – 30 dag, filet z okonia – 30 dag, 40 dag dorsza) 1 cebula 1 […]

RISOTTO Z ŁOSOSIEM WĘDZONYM

RISOTTO Z ŁOSOSIEM WĘDZONYM

Risotto to bardzo wdzięczne i wcale nieskomplikowane danie, szczególnie to z łososiem wędzonym. Składniki: 180 g ryżu arborio 1 cebula 1 ząbek czosnku 20 g masła klarowanego 100 g łososia wędzonego bio 200 ml białego wytrawnego wina 500 ml gorącego bulionu warzywnego lub wody 1 […]

ŚLEDZIE Z PIECZARKAMI

ŚLEDZIE Z PIECZARKAMI

Parę, a może nawet wiele lat temu Marzena przygotowała te śledzie z przepisu z jakiejś gazety. Od tej pory stały się obowiązkowym składnikiem menu prawie każdego przyjęcia, nie tylko Marzeny. Są niesamowite, po prostu obłędne. Składniki: 400 g solonych filetów śledzi 2 małe słoiki pieczarek […]

ŚLEDŹ W ŚMIETANIE

ŚLEDŹ W ŚMIETANIE

Z wiadomych dla mnie względów jest to śledź w jogurcie z małym dodatkiem śmietany i nie umniejsza to jego walorów, ale zawsze można przygotować w bogatszej wersji z samą śmietaną lub pół na pół. Składniki idealnie się łączą i naprawdę nie ma różnicy w smaku. […]

CONCHIGLIE Z ŁOSOSIEM WĘDZONYM, SZPINAKIEM I RICOTTĄ

CONCHIGLIE Z ŁOSOSIEM WĘDZONYM, SZPINAKIEM I RICOTTĄ

Nadziewane muszle makaronowe to jest jednak hit. Farsz w rozmaitych konfiguracjach, trochę sosu pomidorowego i ser. Gotowe. Składniki: 150 g dużych muszli makaronowych (conchiglie) 250 g mrożonego szpinaku lub paczka świeżego 250 g serka ricotta 100 g łososia wędzonego 80 g tartego sera mozzarella 2 […]