RYBY

GRILLOWANY ŁOSOŚ Z SOSEM TZATZIKI

GRILLOWANY ŁOSOŚ Z SOSEM TZATZIKI

Klasyczny zestaw plus szpinak i ziemniaczane purée. Szybko i smacznie. Grillowany łosoś: 450 g fileta ze świeżego, najlepiej dzikiego łososia (ok. 150 g na porcję) sok z 1/2 cytryny sól świeży, grubo zmielony pieprz do podania Łososia umyć, osuszyć, a następnie przy pomocy ostrego noża […]

PIKANTNA ZUPA RYBNA

PIKANTNA ZUPA RYBNA

Najlepsza na bulionie z kilku rodzajów ryb. Dobrze jest dać rybę chudą i tłustą, słodkowoną i morską. Składniki na bulion: około 1 kg mieszanych ryb (ja dałam 2 całe liny z głowami – 30 dag, filet z okonia – 30 dag, 40 dag dorsza) 1 cebula 1 […]

RISOTTO Z ŁOSOSIEM WĘDZONYM

RISOTTO Z ŁOSOSIEM WĘDZONYM

Risotto to bardzo wdzięczne i wcale nieskomplikowane danie, szczególnie to z łososiem wędzonym. Składniki: 180 g ryżu arborio 1 cebula 1 ząbek czosnku 20 g masła klarowanego 100 g łososia wędzonego bio 200 ml białego wytrawnego wina 500 ml gorącego bulionu warzywnego lub wody 1 […]

ŚLEDZIE Z PIECZARKAMI

ŚLEDZIE Z PIECZARKAMI

Parę, a może nawet wiele lat temu Marzena przygotowała te śledzie z przepisu z jakiejś gazety. Od tej pory stały się obowiązkowym składnikiem menu prawie każdego przyjęcia, nie tylko Marzeny. Są niesamowite, po prostu obłędne. Składniki: 400 g solonych filetów śledzi 2 małe słoiki pieczarek […]

ŚLEDŹ W ŚMIETANIE

ŚLEDŹ W ŚMIETANIE

Z wiadomych dla mnie względów jest to śledź w jogurcie z małym dodatkiem śmietany i nie umniejsza to jego walorów, ale zawsze można przygotować w bogatszej wersji z samą śmietaną lub pół na pół. Składniki idealnie się łączą i naprawdę nie ma różnicy w smaku. […]

CONCHIGLIE Z ŁOSOSIEM WĘDZONYM, SZPINAKIEM I RICOTTĄ

CONCHIGLIE Z ŁOSOSIEM WĘDZONYM, SZPINAKIEM I RICOTTĄ

Nadziewane muszle makaronowe to jest jednak hit. Farsz w rozmaitych konfiguracjach, trochę sosu pomidorowego i ser. Gotowe. Składniki: 150 g dużych muszli makaronowych (conchiglie) 250 g mrożonego szpinaku lub paczka świeżego 250 g serka ricotta 100 g łososia wędzonego 80 g tartego sera mozzarella 2 […]

ŚLEDZIE PO SUŁTAŃSKU

ŚLEDZIE PO SUŁTAŃSKU

Nie pamiętam jak dawno dostałam ten przepis od Cioci Z, ale na pewno to stare dzieje. Okazuje się, że warto czasami przewertować zapomniany zeszyt z przepisami, bo można znaleźć tam całkiem ciekawe rzeczy. Składniki: 400 g śledzi solonych, z tacki lub wiaderka 2 cebule (ok. […]

STEK Z TUŃCZYKA Z MASEŁKIEM KAPAROWYM

STEK Z TUŃCZYKA Z MASEŁKIEM KAPAROWYM

Do niedawna świeży tuńczyk pojawiał się w sprzedaży okazjonalnie, teraz jest dostępny praktycznie na bieżąco, tak więc można zaskoczyć domowników lub gości niecodziennym daniem w każdej chwili, nie trudząc się przy tym specjalnie. Składniki: steki z tuńczyka o wadze ok. 150 g na osobę sól […]

JAJKA FASZEROWANE ŁOSOSIEM WĘDZONYM

JAJKA FASZEROWANE ŁOSOSIEM WĘDZONYM

Szybkie, smaczne i bardzo efektowne danko na śniadanko. Składniki: 100 g łososia wędzonego (z hodowli ekologicznej) 7 jaj pół pęczka koperku łyżka majonezu kilka łyżeczek czarnego kawioru do dekoracji Jajka ugotować na twardo, następnie obrać, przekroić na pół i wydrążyć żółtka. Ściąć lekko dno każdej połówki, […]

ŚLEDZIE GOTOWANE

ŚLEDZIE GOTOWANE

Takiego śledzia nie znałam! Gdy dostałam od Kasi przepis, nie potrafiłam sobie wyobrazić efektu finalnego, ale teraz muszę przyznać, że jestem mile zaskoczona. Śledzie wyszły delikatne w smaku i tak mięciutkie, że rozpadają się pod widelcem. Polecam, a Kasi dziękuję. Składniki: 1 kg świeżych płatów […]