DESERY

MIGDAŁY W KARMELU – PRALINA LUB KROKANT

MIGDAŁY W KARMELU – PRALINA LUB KROKANT

Kilka minut w kuchni i mamy batonik migdałowy na przekąskę lub krokant do posypania deseru albo tortu.   Składniki:   30 dag migdałów w słupkach, mogą być również inne orzechy 30 dag cukru 60 ml wody   Blachę z piekarnika wysmarować olejem. Cukier i wodę […]

TORCIK TRUSKAWKOWY

TORCIK TRUSKAWKOWY

Ekspresowy torcik bez pieczenia wykonałam rano, przed wyjściem do pracy. Po powrocie tylko dołożyłam truskawki i do popołudniowej kawki na Dzień Matki – jak znalazł.   Spód:   150 g ciastek Digestive w czekoladzie 40 g masła 50 g orzechów włoskich (dałam zblanszowane migdały)   […]

LEMON CURD

LEMON CURD

Nie wiem jeszcze jak wykorzystam ten niesamowicie cytrynowy krem, prawdopodobnie do babeczek, ale niewykluczone, że powstanie tort. Mam już pewien plan, ale to się okaże za kilka dni, a tymczasem lemon curd, który podaję wg przepisu Dagi z www.zpiekarnika.blogspot.com. Składniki:   sok i skórka otarta […]

KISIEL MALINOWY

KISIEL MALINOWY

Przypomniałam sobie kisiel z tartym jabłkiem. Dostawałam taki w … przedszkolu. A że zostało mi trochę wczorajszych malin, więc ugotowałam malinowy, z malinami.   Składniki:   25 dag malin 250 ml wody 2 łyżki cukru 2-3 łyżeczki mąki ziemniaczanej bita śmietana do podania listek melisy do przybrania […]

LODY TRUSKAWKOWE

LODY TRUSKAWKOWE

Proste, zaledwie czteroskładnikowe, a przede wszystkim naturalne lody truskawkowe zaczęłam kręcić, odkąd posiadam Thermomix. Dziś mnie poniosło i podałam w wersji pikantnej. Właściwie aranżacja zdjęcia to wymusiła i choć sama się dziwię, nie było dysonansu. Sok z limonki, krem balsamiczny* i czerwony pieprz delikatnie zaostrzyły dość monotonny […]

DESER BEZOWO – MALINOWY

DESER BEZOWO – MALINOWY

Przygotowanie tego deseru trwa kilka minut. Użyłam bezików upieczonych dzień wcześniej, ale kupione w cukierni też się sprawdzą. A… i jeszcze jedno, nie należy obawiać się octu balsamicznego, który niesłychanie wzbogaca smak malin.   Składniki na 4 porcje:   1/2 kg malin 2 łyżki octu balsamicznego […]

CRÈME BRÛLÉE

CRÈME BRÛLÉE

Z myślą o crème brûlée zakupiłam palnik i kokilki. Potem dopiero zaczęłam wertować przepisy i okazało się, że jak na klasyczny deser, przepisów i metod bez liku, a każdy inny. Na dodatek doktor M opowiadał ostatnio o obowiązkowym aromacie pomarańczy w crème brûlée. Zgłupiałam do reszty. Postanowiłam wykorzystać swoją […]

ZABAGLIONE Z OWOCAMI

ZABAGLIONE Z OWOCAMI

Od wielu lat przymierzałam się do zrobienia zabaglione, aż w końcu je popełniłam, a oryginalny wenecki (ponoć) przepis znalazłam w internecie. I niby to tylko kogel mogel z winem, a jednak trema jest, jak zwykle przed czymś nowym.   Składniki:   4 żółtka połówka skorupki jajka […]

PANNA COTTA Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I MUSEM Z OWOCÓW LEŚNYCH

PANNA COTTA Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I MUSEM Z OWOCÓW LEŚNYCH

Zdecydowałam się na panna cottę z białą czekoladą, ponieważ chciałam wykorzystać zapomnianą tabliczkę. Nie był to jednak najlepszy pomysł. Szorstkość czekolady jest wyczuwalna i mnie osobiście to przeszkadza, ponieważ nie jestem wielbicielką białej czekolady. Ale wiem, że tacy istnieją… Ostatecznie deser został uratowany dzięki dodatkowi wyrazistego […]

DOMOWY KISIEL Z OWOCAMI

DOMOWY KISIEL Z OWOCAMI

Wystarczyło trochę słońca i od razu zapachniało wiosną, a nawet latem.   Składniki:   370 g mrożonej mieszanki owoców leśnych (pół dużej paczki) 370 ml wrzątku 50 g cukru 50 g mąki ziemniaczanej + 100 ml zimnej wody do rozprowadzenia mąki   Owoce zalać wrzątkiem, […]