WYPIEKI

PETITS FOURS A LA RITZ

PETITS FOURS A LA RITZ

Kruche babeczki znam od zawsze, ale z tym kremem nabierają nowego wymiaru. Przepis na krem pochodzi z książki, której tytułu dawno nie pamiętam. Krem jest uniwersalny, można go również wykorzystać do przełożenia tortu.   Krem: /porcja do wypełnienia 45 dużych lub 100 małych kruchych babeczek/   8 […]

KRUCHE BABECZKI MOJEJ MAMY

KRUCHE BABECZKI MOJEJ MAMY

Babeczki te towarzyszyły mnie i moim siostrom od dzieciństwa. Zawsze były, gdy na urodziny przychodziły do nas koleżanki i koledzy. Teraz widzę, jaka sprytna była nasza Mama organizując dla nas przyjęcia urodzinowe. Napiekła wcześniej całe mnóstwo babeczek, a potem tylko wypełniała kremem, owocami, galaretką, albo wiśniami z […]

TORT ORZECHOWY NELI

TORT ORZECHOWY NELI

Książka Anieli Rubinstein “Kuchnia Neli” jest jedną z tych, do których sięgam najczęściej, a jej tort orzechowy jest po prostu genialny. Od wielu lat uświetnia wszystkie rodzinne uroczystości – wesela, chrzciny, urodziny, a jego przygotowanie wbrew pozorom wcale nie jest skomplikowane. Gorąco polecam.   Biszkopt orzechowy: […]

PIERNIK SZCZUTOWSKI

PIERNIK SZCZUTOWSKI

U Babci M w ogrodzie stały ule. Pamiętam, jak w wakacje był zbierany miód i to było wielkie wydarzenie – te białe stroje, kapelusze z siatkami, dym, a potem chrupiący chleb z masłem i świeżutkim miodem … takie mam wspomnienia. Miód był u Babci zawsze. […]

SERNIK MAMY

SERNIK MAMY

Nie znam lepszego sernika. Naprawdę. Próbowałam różnych przepisów, ale zawsze, gdy chcę upiec udany sernik, korzystam z tego jednego – przepisu Mamy. Pod warunkiem, że nie idę na skróty i przestrzegam receptury. Inaczej nic z tego. Przekonałam się. Po pierwsze, żadnych twarogów zmielonych, tylko najprawdziwszy twaróg tłusty lub półtłusty, najlepiej […]

LINZERTORTE

LINZERTORTE

Któregoś roku przed Świętami Bożego Narodzenia, z życzeniami i kruchym tortem z Linzu, stanęli w drzwiach Kasia i Krzyś. To było bardzo miłe. Od Kasi dostałam przepis, a potem gdzieś wyczytałam, że jest to najstarszy znany tort na świecie. Wzmianki sięgają roku 1696, a główne składniki nie zmieniły […]

PIERNIK STAROPOLSKI

PIERNIK STAROPOLSKI

To jest specjalny przepis na świąteczny piernik, ponieważ surowe ciasto piernikowe leżakuje 3-4 tygodnie i musi być upieczone tydzień przed Świętami Bożego Narodzenia, dlatego też do działania przystępujemy w połowie listopada.   Składniki:   0,5 kg prawdziwego miodu 0,4 kg cukru 250 g masła 1/2 szklanki […]

BISZKOPT

BISZKOPT

Przygotowuję tort urodzinowy. Ma być gotowy za dwa dni, ale ja zaczęłam już dziś, ponieważ biszkopt dobrze jest upiec nawet kilka dni wcześniej, wtedy lepiej się kroi i nie ma tyle pracy na ostatnią chwilę. Składniki na biszkopt o średnicy 24 cm: 6 jajek szczypta […]