WYPIEKI

PASZTECIKI KRUCHO – DROŻDŻOWE Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI

PASZTECIKI KRUCHO – DROŻDŻOWE Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI

Idealne zarówno do czystego barszczu wigilijnego, jak i w każdej chwili, gdy tylko mamy ochotę. Nietrudne i wygodne w przygotowaniu, po upieczeniu można zamrozić, a potem tylko odgrzać w piekarniku. Ciasto krucho – drożdżowe: 500 g mąki 300 g masła 1 łyżeczka soli 1 jajko […]

PEŁNOZIARNISTE ORKISZOWE PIERNICZKI DOJRZEWAJĄCE

PEŁNOZIARNISTE ORKISZOWE PIERNICZKI DOJRZEWAJĄCE

Przepis na piernik staropolski od blisko czterech dekad króluje wśród piernikowych receptur i jest u mnie niezmiennie numerem jeden. Zauważyłam, że z biegiem lat w każdej rodzinie zmieniają się kulinarne mody, upodobania, gusty, a co najważniejsze i najpewniejsze, zmienia się też wiek domowników. Gdy dzieci […]

CZYSTY BARSZCZ Z KISZONYCH BURAKÓW I ŚLIMACZKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI

CZYSTY BARSZCZ Z KISZONYCH BURAKÓW I ŚLIMACZKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI

Duet doskonały. Nic dodać, nic ująć. Barszcz: 1-1,5 kg kiszonych buraków 1-1,5 l wywaru z włoszczyzny 2 cebule 3-4 ząbki czosnku sól, świeżo zmielony pieprz, majeranek – do smaku 0,5 l zakwasu z buraków Włoszczyznę i cebule obrać, umyć, dać w całości na wrzątek i […]

TORT AIDA

TORT AIDA

Lekki i mocno owocowy tort. Przepis pochodzi z książki kucharskiej, której tytułu nie pamiętam. Niestety od początku był niewykonalny z powodu braku niektórych składników. Musiałam go zmodyfikować. Na przykład nugat zastąpiłam nutellą, a jasną polewę do tortów, cytrynową galaretką. Biszkopt nasączyłam sokiem z pomarańczy, chociaż w […]

BISZKOPT

BISZKOPT

Niezawodny przepis na biszkopt. Dobrze upiec go kilka dni wcześniej. Przygotowany wcześniej biszkopt jest łatwiejszy w obróbce, a także zdecydowanie skraca wykonanie samego tortu, z którym jak wiadomo, zawsze jest dużo pracy. Składniki na biszkopt o średnicy 24 cm: 6 jajekszczypta soli250 g cukru130 g […]

CHRUST NELI RUBINSTEIN

CHRUST NELI RUBINSTEIN

Karnawał. Tłusty czwartek. Pączki albo chrust. Taka tradycja. Składniki: 1 jajko 2 żółtka 1 łyżka octu 2 łyżki rumu 1/4 łyżeczki soli 1/3 szklanki śmietany 2 łyżki miękkiego masła 300 g mąki lub trochę więcej 1/2 kg smalcu do smażenia cukier puder do posypania Wszystkie […]

PETITS FOURS A LA RITZ

PETITS FOURS A LA RITZ

Kruche babeczki znam od zawsze, ale z tym kremem nabierają nowego wymiaru. Przepis na krem pochodzi z książki, której tytułu dawno nie pamiętam. Krem jest uniwersalny, można go również wykorzystać do przełożenia tortu.   Krem: /porcja do wypełnienia 45 dużych lub 100 małych kruchych babeczek/   8 […]

KRUCHE BABECZKI MOJEJ MAMY

KRUCHE BABECZKI MOJEJ MAMY

Babeczki te towarzyszyły mnie i moim siostrom od dzieciństwa. Zawsze były, gdy na urodziny przychodziły do nas koleżanki i koledzy. Teraz widzę, jaka sprytna była nasza Mama organizując dla nas przyjęcia urodzinowe. Napiekła wcześniej całe mnóstwo babeczek, a potem tylko wypełniała kremem, owocami, galaretką, albo wiśniami z […]

TORT ORZECHOWY NELI

TORT ORZECHOWY NELI

Książka Anieli Rubinstein „Kuchnia Neli” jest jedną z tych, do których sięgam najczęściej, a jej tort orzechowy jest po prostu genialny. Od wielu lat uświetnia wszystkie rodzinne uroczystości – wesela, chrzciny, urodziny, a jego przygotowanie wbrew pozorom wcale nie jest skomplikowane. Gorąco polecam.   Biszkopt orzechowy: […]

PIERNIK SZCZUTOWSKI

PIERNIK SZCZUTOWSKI

U Babci M w ogrodzie stały ule. Pamiętam, jak w wakacje był zbierany miód i to było wielkie wydarzenie – te białe stroje, kapelusze z siatkami, dym, a potem chrupiący chleb z masłem i świeżutkim miodem … takie mam wspomnienia. Miód był u Babci zawsze. […]