WARZYWA

KETCHUP Z DYNI

KETCHUP Z DYNI

Odkąd odkryłam ten przepis, ketchup z dyni jest w moim żelaznym repertuarze. Polecam! Składniki: 3 kg dyni (po obraniu) 1 kg czerwonej papryki + pół ostrej papryczki 1 kg cebuli 3 łyżki soli 80 dag koncentratu pomidorowego 30 dag cukru 250 ml octu jabłkowego 2 […]

PAPRYKA FASZEROWANA MIĘSEM, RYŻEM I WARZYWAMI

PAPRYKA FASZEROWANA MIĘSEM, RYŻEM I WARZYWAMI

Lekkie, ale treściwe danie. Z gatunku jednogarnkowych. Zawiera wszystko co potrzebne w zbilansowanym posiłku i nie wymaga uzupełniających dodatków. A co najważniejsze? Pyszne! Składniki: 500 g mięsa mielonego (wieprzowego lub z udźca indyka) 6 papryk czerwonych 150 g ryżu długoziarnistego 2 cebule 1-2 łyżki oliwy […]

GRILLOWANY ŁOSOŚ Z SOSEM TZATZIKI

GRILLOWANY ŁOSOŚ Z SOSEM TZATZIKI

Klasyczny zestaw plus szpinak i ziemniaczane purée. Szybko i smacznie. Grillowany łosoś: 450 g fileta ze świeżego, najlepiej dzikiego łososia (ok. 150 g na porcję) sok z 1/2 cytryny sól świeży, grubo zmielony pieprz do podania Łososia umyć, osuszyć, a następnie przy pomocy ostrego noża […]

ZUPA OGÓRKOWA Z PĘCZAKIEM

ZUPA OGÓRKOWA Z PĘCZAKIEM

Właściwie nie wiadomo, czy to już ogórkowa, czy jeszcze krupnik. Ale na pewno jest to melanż udany. W każdym razie warto spróbować. Składniki: 1 mała cebula 1 łyżeczka masła kawałek pora 1 marchewka 1 mała pietruszka 10 dag kaszy jęczmiennej pęczak 2-3 ziemniaki 1,5 l […]

MOUSSAKA

MOUSSAKA

Moussaka kojarzy się z Grecją, ale znana jest również w Turcji, Bułgarii i pewnie w różnych wersjach, w wielu innych miejscach. Jest to warzywna odmiana lasagne. Można ją przyrządzić z samymi bakłażanami lub tylko z ziemniakami. Ja dałam i jedno i drugie oraz dodałam jeszcze […]

PIKANTNA ZUPA RYBNA

PIKANTNA ZUPA RYBNA

Najlepsza na bulionie z kilku rodzajów ryb. Dobrze jest dać rybę chudą i tłustą, słodkowoną i morską. Składniki na bulion: około 1 kg mieszanych ryb (ja dałam 2 całe liny z głowami – 30 dag, filet z okonia – 30 dag, 40 dag dorsza) 1 cebula 1 […]

ZUPA KURKOWA

ZUPA KURKOWA

Zupa sezonowa. Najlepsza ze świeżych grzybów. Składniki: 40 dag świeżych kurek 1 łyżka masła klarowanego 1 cebula 3 marchewki 2-3 ziemniaki gałązka naci selera kilka ziaren ziela angielskiego listek laurowy kawałek ostrej papryczki 1-2 ząbki czosnku, obrane 2 łyżki śmietany crème fraîche sól świeżo zmielony […]

ROSÓŁ DROBIOWY Z MAKARONEM

ROSÓŁ DROBIOWY Z MAKARONEM

Niedziela. Obiad. Rosół. Prawda? Składniki: pół kurczaka z howu ekologicznego 4 marchewki 2 średnie pietruszki mały seler 2 gałązki naci selera pół pęczka naci pietruszki por cebula po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego 1-2 listki laurowe kawałeczek ostrej papryczki sól do podania: drobny makaron […]

PRZECIER POMIDOROWY DO SŁOIKÓW NA ZIMĘ

PRZECIER POMIDOROWY DO SŁOIKÓW NA ZIMĘ

Domowy przecier pomidorowy i ogórki kiszone to przetwory, których nie może zabraknąć w domowej spiżarni zimą. Składniki: kilka kilogramów pomidorów lima równej wysokości słoiki, najlepiej o poj. 0,5l zakrętki do słoików, najlepiej nowe duże garnki Thermomiks lub urządzenie miksujące Pomidory umyć. W dużym garnku zagotować […]

SURÓWKA Z BURACZKÓW I KISZONEGO OGÓRKA

SURÓWKA Z BURACZKÓW I KISZONEGO OGÓRKA

Kolejny sposób na buraczki. Bardziej wyraziste niż zwykle. Składniki: 500 g ugotowanych w mundurkach buraków 200 g ogórków kiszonych mała czerwona cebulka szczypta soli pół łyżeczki miodu łyżeczka oliwy z oliwek EV Cebulę obrać i bardzo drobno pokroić. Przełożyć do miski, dodać szczyptę soli, wymieszać […]