Konfitura z czerwonej cebuli idealnie komponuje się jako dodatek do wszelkiego rodzaju pasztetów, mięs pieczonych, dań z grilla, serów, a nawet kanapek. Składniki: 1 kg czerwonej cebuli 1 łyżka oliwy z oliwek EV 1 łyżka masła (opcjonalnie, można pominąć) 2-3 ząbki czosnku płaska łyżeczka soli […]
Cóż za siła i moc! Niezastąpiony do barszczu, nie tylko wigilijnego, ale równie, a może przede wszystkim, dobry do bezpośredniego, codziennego popijania, dla zdrowia. Ukiszone buraki także można wykorzystać, i to na wiele sposobów – w surówce, sałatce, barszczu. Więc do dzieła! Składniki: 1 kg […]
Jest wiele sałatek z selerem konserwowym. Żeby go mieć zawsze pod ręką postanowiłam zrobić kilka słoików własnoręcznie. Chyba się udało! Składniki: 2,2 kg selera korzeniowego (po obraniu ok. 1,5 – 1,6 kg) 1,2 l wody 0,4 l octu jabłkowego 50 g cukru 15 g soli […]
Chrupiące ogóreczki w marynacie na bazie octu jabłkowego. Myślę, że przypadną do gustu wielbicielom. Składniki na 6 słoików 0,5 l: 1,5 kg malutkich ogóreczków, najlepiej niepryskanych Zalewa: 1 l wody 250 ml octu jabłkowego 100 g cukru 1 łyżka soli Przyprawy na jeden słoik: 4-5 […]
Młoda fasolka jest taka smaczna. Kto jej nie lubi? Niestety, nie można jej mieć przez cały rok. Ale można utrwalić smak lata w delikatnej zalewie i zimą jak znalazł, do obiadu czy zupy fasolkowej lub jarzynowej. Składniki na 5 słoików 0,5 l: 1,2 kg dobrej, […]
Zakwas na biały barszcz przygotowuje się na bazie mąki pszennej, natomiast na żurek na mące żytniej. Taki szczegół. Składniki: 0,7 l przegotowanej wody w temperaturze pokojowej 4 łyżki mąki pełnoziarnistej pszennej lub orkiszowej 3 ząbki czosnku, obrane 3-4 listki laurowe 5 ziaren ziela angielskiego Do […]
Wyrazisty i niezastąpiony dodatek do mięsa i serów, do zrobienia w domu w parę chwil. Składniki: 2 kg żurawiny (najlepiej błotnej, dzikiej) 0,5 kg cukru 100 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy Żurawinę umyć i oczyścić z mchu i listków. Owoce przesypać do garnka, lekko […]
Kilka słoików papryki marynowanej w delikatnej zalewie zawsze warto mieć pod ręką w spiżarni. Szczególnie, że wykonanie nie zajmuje zbyt wiele czasu. A więc do dzieła! Składniki: 2 kg czerwonej papryki, najlepiej grubej, mięsistej listki laurowe gorczyca ziele angielskie ziarenka pieprzu czosnek cebula Do czystych […]
Odkąd odkryłam ten przepis, ketchup z dyni jest w moim żelaznym repertuarze. Polecam! Składniki: 3 kg dyni (po obraniu) 1 kg czerwonej papryki + pół ostrej papryczki 1 kg cebuli 3 łyżki soli 80 dag koncentratu pomidorowego 30 dag cukru 250 ml octu jabłkowego 2 […]
Po udanym grzybobraniu zawsze jest sporo pracy. Na szczęście Wiesia poratowała mnie swoim sprawdzonym przepisem na grzybki marynowane i wyszły obłędne. Składniki: 2 kg małych kapeluszy prawdziwków lub podgrzybków 1 łyżka octu 1 łyżeczka soli Grzyby dokładnie oczyścić i umyć. W garnku zagotować wodę, dodać […]