PLACKI Z CUKINII

Szybka sprawa. Kilka składników. Chwila i gotowe. A jakie smaczne!

Tak, to ważne, żeby przygotowanie codziennego posiłku nie zabierało nam za dużo czasu. Ale niestety, sami wpadlismy w pułapkę gotowych do podgrzania dań i jedzenia z dowozem na miejsce. I mogę się zgodzić, że poza domem jest to opcja jak najbardziej uzasadniona. Ale w domu?Paradoksalnie, cała ta procedura zamawiania i czekania trwa dłużej, niż przygotowany własnoręcznie posiłek. Więc do dzieła!

Składniki:

600 g młodej cukinii

2 jajka

50 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

sól

1-2 łyżki masła klarowanego do smażenia

śmietana crème fraîche i szczypiorek do podania

Cukinię umyć, odkroić końcówki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Przełożyć na sitko, dodać szczyptę soli, wymieszać i odstawić nad miską lub garnkiem na kilka minut do odsączenia.

Szczypiorek umyć i drobno pokroić.

Gdy cukinia zmięknie, odcisnąć z soku, sok wylać, a cukinię przełożyć do miski.

Dodać jajka, mąkę i wymieszać.

Na patelni rozgrzać masło i łyżką nakładać porcje ciasta, formując nieduże, płaskie placuszki.

Smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu na złoty kolor i podawać ze śmietaną i szczypiorkiem.