ZUPA GROCHOWA Z KIEŁBASĄ POLSKĄ

Do zupy grochowej, poza rozmaitymi wędzonkami, Tata mój zawsze dodawał wędzoną surową polską kiełbasę. Bardzo dobrze utkwiło mi to w pamięci i taką zupę gotuję. Już bez boczku i żeberek, ale kiełbasa polska musi być.

Składniki:

200 g całego grochu

500 g surowej wędzonej kiełbasy polskiej

1 cebula

łyżeczka oleju

mała pietruszka

kawałek selera

3 marchewki

300 g ziemniaków

2 ząbki czosnku

przyprawy : sól do smaku, świeżo mielony pieprz, 3 ziarna ziela angielskiego, listek laurowy, 2 czubate łyżki majeranku

Dzień wcześniej groch wsypać do garnka, zalać zimną wodą i zostawić na noc.

Następnego dnia do osobnego garnka wlać 2 litry wody, zagotować i dodać kiełbasę w całości.

Kiełbasę gotować na małym ogniu 10 -15 minut, a następnie wyjąć na talerz.

Namoczony groch odlać przez sitko i wsypać do wody po kiełbasie. Dodać ziele angielskie, listek laurowy, nieco soli i gotować na małym ogniu około godzinę.

W tym czasie pokroić drobno cebulę i zeszklić delikatnie na oleju.

Gdy groch będzie już miękki, umyć i obrać warzywa, a następnie pokroić w kostkę lub słupki i dodać do grochu wraz z usmażoną cebulą.

Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę i dodać do zupy.

Kiełbasę pokroić na plasterki i dodać do zupy, gdy ziemniaki będą miękkie.

Następnie do zupy dodać jeszcze zmiażdżony czosnek i doprawić zupę do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Całość zagotować.

Dobrze jest odstawić zupę na godzinę, aby smaki sie połączyły i dopiero podawać.