SAŁATKA RYŻOWA Z TUŃCZYKIEM, ANANASEM I KUKURYDZĄ

W moim domu rodzinnym była to jedna z sałatek świątecznych. Nawet nie wiem dlaczego, ale tak się przyjęło i tak już zostało. Taka tradycja.

Składniki:

200 g ryżu długoziarnistego, basmati lub jaśminowego

1 duża puszka ananasów, najlepiej w soku ananasowym, bez cukru

2 puszki tuńczyka w sosie własnym

1 puszka kukurydzy

4 – 5 łyżek majonezu

pęczek koperku

świeżo zmielony pieprz

Ryż ugotować na sypko według przepisu na opakowaniu i przełożyć do dużej miski, aby prędzej wystygł. W międzyczasie kilka razy przemieszać widelcem, aby się nie skleił.

Pozostałe składniki odsączyć z zalewy. Sok z ananasów zachować.

Ananasy pokroić na wąskie kawałki.

Koperek umyć i osuszyć, odłożyć kilka ładnych gałązek, a resztę drobno pokroić.

Przygotowane składniki sałatki dodać do ostudzonego ryżu, wymieszać z majonezem i przyprawić pieprzem.

Zazwyczaj sałatka ta nie wymaga dodatku soli, ale jak kto woli, może dodać do smaku.

Gdyby sałatka wyszła za sucha, można dolać trochę soku z anansów i dokładnie całość wymieszać.

Sałatkę przełożyć do salaterki i udekorować cząstkami ananasa i gałązkami koperku.