OMLET ZE SZPINAKIEM

W sam raz na leniwe niedzielne śniadanko.

Składniki na 1 porcję:

10 dag świeżego szpinaku

1 ząbek czosnku

2 jajka

2 łyżki mleka

10 g masła klarowanego

10 g parmezanu

mała szczypta soli

szczypiorek do posypania

Szpinak dokładnie umyć i osuszyć. Jeżeli liście są duże to pokroić.

Czosnek obrać i drobno pokroić.

Na patelni rozgrzać połowę masła (5 g) i krótko przesmażyć czosnek. Dodać szpinak, troszeczkę soli i mieszając poczekać, aż zwiędnie. Odstawić.

W misce roztrzepać jajka. Dodać mleko, parmezan i ostudzony szpinak z patelni.

Na średniej patelni rozgrzać resztę masła, wlać masę jajeczną, zmniejszyć ogień i smażyć pod przykryciem, aż omlet się zetnie.

Gotowy omlet wyłożyć na talerz i posypać szczypiorkiem.