BAKŁAŻAN PIECZONY Z SOSEM WINEGRET

Szybka przekąska, przystawka albo dodatek do dania głównego.

Składniki:

2 bakłażany (ok. 500 g)

sól

Sos winegret:

2 ząbki czosnku zmiażdżone

sok z połwy cytryny

łyżeczka musztardy

1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu

ulubione zioła np.: z dodatkiem suszonych pomidorów

2 łyżeczki oliwy z oliwek extra virgin

sól

Bakłażany umyć i osuszyć. Następnie pokroić w plastry grubości 1 cm i rozłożyć na tacy. Posolić plastry bakłażana z obu stron i zostawić na 20 minut, aż zmiękną. Piekarnik ustawić na 200°C z funkcją grilla lub opiekacza i włączyć.

W tym czasie przygotować sos winegret. Wymieszać w miseczce składniki sosu bez oliwy i soli. Dodać oliwę i dokładnie wymieszać. Można dodać odrobinę soli, ale najlepiej całkowicie z niej zrezygnować, ponieważ bakłażany  są już posolone.

Miękkie bakłażany wytrzeć do sucha ręcznikiem papierowym i ułożyć na wyłożonej pergaminie blaszce.

Piec 10 minut z jednej strony, następnie odwrócić plastry bakłażana na drugą stronę i piec jeszcze 7-8 minut, aż będą lekko rumiane.

Ostudzone plastry bakłażana wymieszać z sosem i odstawić. Najlepiej podawać za pół godziny.