MAKARON Z KREWETKAMI W KREMOWYM SOSIE

Choć przepis dostałam dość dawno, dopiero dziś skompletowałam potrzebne składniki. Wiem, że nie jest to danie na co dzień, ale od czasu do czasu…

Składniki:

1/2 kg makaronu (dałam sconcigli)

1/2 kg mrożonych krewetek 8-10 cm, szarych (surowych) lub różowych (gotowanych)

1 łyżka klarowanego masła

1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin

1 duża cebula pokrojona w piórka

2-3 zmiażdżone ząbki czosnku

1-2 cm imbiru startego na drobnej tarce

2 duże słodkie papryki pokrojone w kostkę

1 mała ostra papryczka pokrojona w krążki

200 ml wytrawnego białego wina

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

świeżo zmielony pieprz

sól

200 ml śmietany crème fraîche

pęczek posiekanej natki pietruszki

Przygotować wszystkie składniki sosu: krewetki obrać z ogonków gdy są jeszcze zamrożone i odłożyć, warzywa obrać i pokroić. Wstawić wodę na makaron i w międzyczasie ugotować go al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Równocześnie na dużej patelni rozgrzać masło z oliwą i zeszklić cebulę, czosnek i imbir. Dodać papryki, a jak nieco zmiękną, dolać wino i chwilę odparować. Dodać krewetki, mieloną paprykę, pieprz i sól, wymieszać. Po chwili dodać śmietanę i dusić najwyżej 3-4 minuty. Na koniec do sosu wsypać zieloną pietruszkę, połączyć z ugotowanym makaronem i od razu podawać.