ŁAZANKI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

Skromnie to wygląda, ale trochę zapachniało Wigilią.

Składniki:

25 dag łazanek

1 kg kiszonej kapusty

garść grzybów suszonych

cebula

masło

łyżka mąki

sól

listek laurowy

świeżo zmielony pieprz

szczypta kminku mielonego

posiekana natka pietruszki

Zacząć od grzybów. Duże kapelusze pociąć nożyczkami na mniejsze kawałki, następnie wypłukać, przełożyć do małego rondelka i zalać zimną wodą. Zostawić na kilka godzin, albo na noc.

Następnie przystąpić do kapusty. Jeżeli jest bardzo kwaśna – przepłukać zimną wodą na sicie i odcedzić. Można pokroić z grubsza i dać do garnka wraz z listkiem laurowym. Zalać wrzątkiem do poziomu kapusty i gotować na małym ogniu, pod przykryciem.

W tym samym czasie postawić na ogniu grzyby i gotować je w wodzie, w której się moczyły.

Cebulkę zeszklić delikatnie na maśle, dosypać mąkę i mieszając, chwilkę przesmażyć.

Gdy grzyby zmiękną, dodać je wraz z wywarem do kapusty, przyprawić kminkiem, pieprzem, solą i gotować jeszcze na małym ogniu, do miękkości.

Teraz do kapusty dodać cebulę, połowę posiekanej natki pietruszki, całość dokładnie wymieszać i zagotować.

W międzyczasie, według przepisu na opakowaniu, ugotować łazanki. Makaron odcedzić, połączyć z kapustą i podawać, a na talerzu posypać jeszcze pozostałą natką pietruszki.

Znakomite z barszczykiem.