SOS ŚLIWKOWY DO MIĘS

Sos śliwkowy na bazie czerwonego wina jest świetnym uzupełnieniem do pieczonych lub smażonych mięs. Można go podawać zarówno na ciepło jak i na zimno. Szczególnie dobrze komponuje się z wieprzowiną – polędwiczkami lub schabem.

Składniki:

100 g kalifornijskich śliwek suszonych

100 g czerwonego wytrawnego wina

mała cebulka

ząbek czosnku

łyżeczka masła

1 łyżka powideł śliwkowych

szczypta goździków mielonych

szczypta tymianku suszonego

szczypta soli

świeżo zmielony pieprz

Śliwki zalać winem i odstawić na kilka godzin, aż napęcznieją, najlepiej na noc.

Cebulkę i czosnek drobniutko posiekać i zeszklić na maśle.

Pod koniec do cebuli dodać przyprawy – goździki, tymianek, sól i nieco pieprzu.

Namoczone śliwki wyjąć z wina i pokroić na małe kawałki. Wino zachować.

Śliwki dodać do usmażonej cebuli i smażyć jeszcze 2-3 minuty.

Dodać powidła, wino i gotować na małym ogniu, aż sos nieco zgęstnieje.