BURACZKI Z JABŁKAMI

Zasmażane buraczki towarzyszyły mi przez całe życie i trochę miałam ich dosyć, więc dla odmiany przez wiele lat przyrządzałam buraki na zimno. Teraz wróciłam do starego, dobrego sposobu Mamy z tym, że pominęłam mąkę.

Składniki:

1 kg buraków

kwaśne jabłko (szara reneta jest świetna)

łyżka masła (dałam klarowane)

sól

cukier

Buraki ugotować w mundurkach. Ostudzić, obrać i zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Na patelni rozgrzać masło, dodać buraki i smażyć, aż większość płynu odparuje. Wówczas, bezpośrednio na patelnię, zetrzeć obrane jabłko, całość doprawić do smaku solą, cukrem i wszystko dokładnie wymieszać. Podawać na ciepło.