SMAŻONA SKÓRKA POMARAŃCZOWA

Choć nie wiem jeszcze, czy upiekę w tym roku pączki, skórkę pomarańczową przygotowałam właśnie z myślą o nich.

Składniki:

skórka z trzech pomarańczy

25 dag cukru

350 ml wody

Pomarańcze dokładnie wyszorować i sparzyć. Następnie obrać ze skórki i zjeść. Natomiast skórkę namoczyć na dwie doby, kilkakrotnie zmieniając wodę. Ze skórki ostrym nożem usunąć białe albedo, po namoczeniu będzie to całkiem łatwe. Z cukru i wody ugotować syrop, dodać skórki i smażyć na małym ogniu, aż syrop zgęstnieje, a skórki staną się przezroczyste, około 1,5 godziny. Usmażone skórki przechowywać w lodówce, w słoiku, całe lub pokrojone w kosteczkę.