ZUPA POROWO – ZIEMNIACZANA

Zupa to podstawa. Nawet najprostsza. Taka jak ta.

Składniki:

1 duży por, biała część (ok. 25 dag)

1 łyżeczka masła

500 g obranych ziemniaków

1 l bulionu warzywnego lub wody

50 g gęstej kwaśnej śmietany, najlepiej crème fraîche

sól

świeżo zmielony pieprz

szczypiorek do podania

Pora obrać, przekroić wzdłuż na cztery paski, dokładnie wypłukać i cienko pokroić.

W garnku rozgrzać masło i delikatnie na nim poddusić pora.

Obrane i umyte ziemniaki pokroić w kostkę. Następnie przełożyć do garnka i zalać gorącym bulionem lub wrzątkiem.

Jeżeli używamy samej wody, zupę posolić.

Gotować do miękkości. Dodać śmietanę, doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać i zagotować.

Na talerzu posypać szczypiorkiem.