PIEROGI Z KURKAMI

Pierogi z kurkami zrobiłam w sezonie. Zamroziłam i zapomniałam, a teraz… są jak znalazł. Pachną lasem i wspaniale komponują się z barszczem, jako alternatywa dla tradycyjnych uszek wigilijnych. Z powodzeniem można je zrobić również z kurek mrożonych. Polecam!

Składniki:

50-60 dag kurek (mogą być mrożone)

2 cebule

2-3 ząbki czosnku

2-3 łyżki bułki tartej

3-4 łyżki masła

sól

pieprz

Świeże kurki oczyścić i opłukać, a mrożone rozmrozić. Cebulę i czosnek drobno posiekać i zeszklić na maśle. Kurki również drobno pokroić i dać na patelnię z cebulą. Smażyć, aż płyn odparuje. Wówczas dodać bułkę tartą oraz doprawić farsz pieprzem, solą i chwilę jeszcze podusić. Farsz powinien być dość suchy.

Ciasto:

300 g mąki

180 ml wrzątku

30 ml oliwy

1/2 łyżeczki soli

Z podanych składników zagnieść elastyczne ciasto. Można to zrobić przy użyciu urządzenia, np. Thermomixa. Ciasto zostawić pod przykryciem na kilka minut, po czym rozwałkować cieniutko, podsypując delikatnie mąką i wykrawać nieduże kółka. Łyżeczką do melona nakładać farsz i lepić pierożki. Ugotować w osolonej wodzie. Podawać polane masłem, odsmażone lub w barszczu.