MAKARON IMPROWIZOWANY

Autorem sosu jest M. Powstał kiedyś przypadkowo, jako że potrzeba jest matką wynalazków. Można go zrobić dosłownie z wszystkiego i zawsze trochę inaczej smakuje. Do sosu wykorzystujemy kawałek suchej wędliny, plasterek szynki, wczorajszy kotlet, porcję pieczonego mięsa, dosłownie wszystko, co znajdziemy akurat w lodówce.

Składniki stałe:

paczka makaronu krótkiego
0,5 l przecieru pomidorowego w słoiku lub kartoniku, ale nie koncentratu
cebula
2-3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
sól
pieprz
majeranek
bazylia
posiekana natka pietruszki
2 łyżki śmietany
parmezan w kawałku lub starty żółty ser

Składniki zmienne:

spora garść pokrojonych w kostkę kawałków wędlin, chudej wędzonki, szynki, suchej kiełbasy, usmażonego kotleta schabowego lub mielonego, pieczonego mięsa drobiowego lub wieprzowego itp.

W dużym garnku wstawić wodę na makaron. W rondlu rozgrzać oliwę i zeszklić na niej drobno pokrojoną cebulę i czosnek.
Dodać pokrojone wędliny i mięso (ja wykorzystałam jednego kotleta schabowego, plaster szynki i kilka plasterków krakowskiej suchej) i wszystko trochę podsmażyć.
Następnie wlać przecier pomidorowy i doprawić sos.
Ponieważ wędliny są słone, sól dozować bardzo ostrożnie.
Gdy sos jest już dobry, można dodać śmietanę i wszystko zagotować. Makaron odcedzić, przełożyć z powrotem do garnka, wlać sos i wymieszać. Na talerzu posypać startym serem lub ustruganymi nożykiem do warzyw wiórkami parmezanu.