EKSTRAKT Z WANILII

Nastawiłam ekstrakt już kilka miesięcy temu i jestem nim zachwycona. Jest  łatwy do zrobienia, wydajny, ma bogaty i bardzo wyraźny aromat i co najważniejsze, jest naturalny. Prawdopodobnie jest również tańszy i lepszy niż gotowy ekstrakt waniliowy ze sklepu.
O cukrze wanilinowym celowo nie wspominam…

Składniki:

3 laski wanilii
1 szklanka wódki

Strąki wanilii przeciąć wzdłuż na pół, ale nie do końca i nie wyskrobywać nasionek. Umieścić w wąskim i wysokim słoiku lub butelce z zakrętką, albo przekroić na pół, jeśli się nie mieszczą. Zalać wódką, aby strąki były całkowicie przykryte. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu, ale nie w lodówce i co jakiś czas wstrząsnąć. Po kilku dniach ekstrakt nabierze ciemniejszej barwy, ale dopiero po dwóch miesiącach osiągnie pełny aromat.
Po zużyciu połowy ekstraktu, można ponownie dolać alkoholu i znowu odczekać dla wzmocnienia aromatu. Ekstrakt można przechowywać 2 lata.