Wzorowałam się na tradycyjnej kaszubskiej potrawce z kury – frékasë, daniu którego nie może zabraknąć na kaszubskim stole, szczególnie z okazji świąt czy uroczystości rodzinnych. Mój przepis jest uproszczony, bo nie zawiera żółtek, ale nie wpływa to znacząco na smak potrawy. Składniki: 30 dag ugotowanego […]
Domowe wędliny, pasztety, terriny kojarzą się z czymś wykwintnym, odświętnym i pracochłonnym. Niekoniecznie. Terrina z udźca indyczego ze szpinakiem i suszonymi pomidorami składa sie z kilku prostych, łatwo dostępnych składników i co najważniejsze, jest lekka i bardzo smaczna. Składniki: 500 g mielonego mięsa z udźca […]
Z ugotowanym mięsem z rosołu często mamy problem. Wystarczy jeden ze sprawdzonych sosów i obiad gotowy. Składniki: 30-40 dag ugotowanego mięsa wołowego z rosołu (np. pręga), obranego z kości 300 ml rosołu wołowego 1 łyżka mąki pszennej 1 łyżka śmietany crème fraîche 2 łyżki musztardy […]
Polędwiczki wieprzowe w sosie borowikowym to bardzo udana kompozycja, smaczna i niezwykle aromatyczna. Składniki: 750 g polędwiczek wieprzowych 250 g borowików świeżych lub mrożonych 1 cebula 2 łyżki masła klarowanego 40 ml koniaku lub brandy sól świeżo zmielony pieprz szczypta tymianku 1-2 łyżki śmietany crème […]
Szpinak i feta tworzą niebywale zgrany duet, który idealnie pasuje do naleśników, pierogów czy makaronów. Klasyka gatunku. Składniki: 6 naleśników 450 g szpinaku mrożonego lub świeżego 200 g sera feta 2 ząbki czosnku świeżo zmielony pieprz gałka muszkatołowa masło klarowane do podsmażenia naleśników Naleśniki usmażyć […]
Większość potraw można przyrządzać przez cały rok. Jednak niektóre najlepiej smakują w sezonie, gdy warzywa mają najwięcej wartości, smaku i aromatu. Do takich należy sos pesto ze świeżej bazylii. Składniki: 0,5 kg makaronu tagliatelle 100 g listków świeżej bazylii (mniej więcej z dwóch doniczek) 50 […]
Klasyczny duet. Nic dodać, nic ująć. Składniki: pęczek szparagów zielonych lub białych sól Sos holenderski: 2 żółtka 1 łyżka soku z cytryny szczypta soli szczypta świeżo zmielonego pieprzu 50 g masła W garnku zagotować wodę na szparagi. Odłamać końce zielonych szparagów, łatwo się złamią w […]
Lekka sałatka, dobra zarówno na kameralną kolację, jak i przyjęcie. Składniki: 1 brokuł 4 jajka pęczek rzodkiewek sałata karbowana lub mix sałat Sos jogurtowo – koperkowy: 200 g jogurtu naturalnego 2 zmiażdżone ząbki czosnku 2 łyżeczki musztardy miodowej szczypta soli szczypta świeżo zmielonego pieprzu 2-3 […]
Do przygotowania burgerów można użyć wczorajszych ziemniaków i grillowanego łososia. Jest szybciej i wykorzystujemy resztki, które zyskują drugie życie w nowej, atrakcyjnej formie, same zalety. Składniki: 40 dag ziemniaków (ugotowanych, purée) 35-40 dag łososia świeżego lub wcześniej grillowanego (polecam filet z łososia jurajskiego) sok z […]
To może być hit spotkania rodzinnego lub towarzyskiego. Przygotowane wcześniej, w odpowiednim momencie wstawiamy do piekarnika i podajemy w towarzystwie sałatek, surówek i innych ulubionych dodatków. Sprawdzone. Składniki: 8 naleśników 40 dag pieczarek 15 dag szynki 15 dag tartego sera mozzarella cebula szczypta soli szczypta […]